Fideos cortijeros

Fideos cortijeros

Ingredientes: Para los fideos cortijeros: 150 g de chorizo 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1/2 manojo de espárragos verdes 3 tomates maduros 2 vasos de fideos nº2 1 litro de caldo de carne Pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra Para las albóndigas: 300...
Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Ingredientes: Para las lentejas: 1/2 kg de lentejas pardinas 150 g de panceta ibérica 200 g de chorizo de venado 3 dientes de ajo, 1 tomate, 1 cebolla, 1 blanco de puerro, 1 pimiento verde, 3 zanahorias y 3 patatas medianas 2 hojas de laurel y 3 clavos Para la...
Estofado de ternera

Estofado de ternera

Ingredientes: 1 Kg de jarrete de ternera 1/2 Kg de garbanzos 350 g de calabaza 1 cebolla 2 blancos de puerro 4 dientes de ajo 1 penca de apio 100 g de guisantes 2 vasos de vino blanco 75 g de pasas y 75 g de almendras fritas 3 cucharadas de miel Pimentón dulce, 1 rama...
Patatas guisadas

Patatas guisadas

Ingredientes: Patatas guisadas: 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 pimientos verdes 1,5 Kg. de patatas 250 g. de judías verdes 4 cucharadas de tomate frito 1 litro de caldo de pescado Laurel, azafrán, comino molido Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Albóndigas de...
Guiso de Habichuelas

Guiso de Habichuelas

Ingredientes Para el Guiso de Habichuelas: 1/2 Kg. de habichuelas 200 g. de chorizo 1 tomate 1 blanco de puerro 1 pimiento rojo 2 zanahorias 2 pencas de apio 1 cebolla 3 dientes de ajo Pimentón dulce, hierbabuena y comino molido Para el arroz de guarnición: 1 vaso de...