INGREDIENTES: Riñones al Jerez: 1/2 Kg. de riñones de cordero lechal o pascual 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 vaso de vino de Jerez 1/2 vaso de vinagre Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Arroz con Pesto: 1 pimiento rojo 1 diente de ajo 50 g. de almendras...
INGREDIENTES: 250 g. de bacalao desalado 16 pimientos del piquillo 2 dientes de ajo 3 patatas medianas cocidas 1 vaso de leche 3 huevos Orégano y perejil. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta PROCESO COCINA: Pelar las patatas cocidas e introducirlas en un...
INGREDIENTES: 1 Kg. de mejillones 300 g. de langostinos crudos 1 cebolla 1 zanahoria 4 dientes de ajo 200 g. harina 1 vaso de leche Laurel, nuez moscada, pimentón dulce y ajonjolí Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Rebozado: Harina, huevo y pan rallado...
INGREDIENTES: 1/2 Kg. de pez espada 1 Kg. de mejillones 1 cebolla 1 pimiento verde italiano 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 2 tomates maduros 2 patatas grandes 100 g. de guisantes 150 g. de tallarines 1 vaso de vino blanco Laurel, azafrán en hebras, pimentón dulce,...
INGREDIENTES: 1/2 kg. de cinta de lomo Empanado: harina, huevo y pan rallado Bechamel: 1 diente de ajo 1 cebolla mediana 75 g. de harina 2 vasos de leche 150 g. de jamón ibérico 50 g. de queso para rallar Perejil y comino molido Ensalada: 1 tomate de ensalada 1...
INGREDIENTES: 1 Rape de 1 Kg. 250 g. de gambas 1/2 Kg. de almejas 1 cebolla 1 puerro entero 1 penca de apio 2 dientes de ajo 200 g. de setas 1 copa de Amontillado 1 cucharada colmada de harina Perejil fresco, pimentón dulce. Aceite de oliva virgen extra, sal y...
