Cástaras (Granada)
Producto estrella: Queso
Día emisión: 6 julio de 2011
INGREDIENTES:
– 1 cebolla
– 2 puerros
– 3 dientes de ajo
– 1 berenjena
– 1 pimiento rojo
– 3 calabacines
– 300 gr. de setas
– 200 gr. de jamón
– ¼ Kg. de queso
– 15 láminas de lasaña precocidas
– 1 taza de tomate frito
– Harina y leche
PROCESO COCINA
– Picar la cebolla y los puerros, en trozos no muy pequeños y rehogarlos con tres dientes de ajo laminados.
– Añadir la berenjena, el pimiento rojo y las setas troceadas. Sofreír e incorporar una cucharada generosa de harina. Remover y agregar leche hasta conseguir el espesor deseado. Salpimentar y reservar.
– Cortar el calabacín en finas rodajas.
– Engrasar una fuente y cubrir con láminas de pasta. Sobre esta disponer un poco de salsa de tomate, bechamel de verduras, rodajas de calabacín, tiras de jamón y un poco queso rallado. Repetir este proceso hasta cubrir el molde y espolvorear abundante queso rallado encima.
– Hornear 30 minutos aproximadamente a 200º C.
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