La Carlota (Córdoba)
Producto estrella: Queso fresco
Día emisión: 19 enero de 2011
INGREDIENTES:
– 250 gr. de queso fresco
– 1,5 Kg. de calabacín
– 150 gr. de jamón serrano
– 2 puerros
– 4 dientes de ajo
– 2 patatas
– 1 vaso de vino blanco
– Orégano
– Harina y huevo batido
PROCESO COCINA
– Trocear los calabacines y dorarlos.
– Añadir el puerro picado y el ajo laminado.
– Perlar las patatas y cortarlas en trozos.
– Verter el vino blanco y cubrir con agua.
– Añadir un poco de orégano, salpimentar y dejar hervir suavemente 15 minutos.
– Picar el jamón y reservarlo.
– Cortar el queso fresco en dados. Salpimentar y pasar por harina, huevo batido y freír hasta dorar.
– Añadir el queso sobrante a la crema, triturar y colar.
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