El Carpio (Córdoba)
Producto estrella: Pasta
Día emisión: 22 noviembre de 2010
INGREDIENTES (4 Personas):
– 250 gr. de Pasta
– 200 gr. de setas de temporada
– 200 gr. de gambas crudas peladas
– 1 cebolla
– 4 dientes de ajo
– 1 berenjena
– 1 tomate
– ½ manojo de espinacas
– 1 vaso de nata
– 1 cuña de queso
– Albahaca fresca
– Aceite de oliva, sal y pimienta
PROCESO COCINA
– Cocer la pasta en agua con sal. Enfriar y reservar.
– Trocear y sofreír la cebolla, los ajos, las berenjenas y el tomate. Añadir albahaca picada, salpimentar y reservar.
– Saltear las setas con 1 diente de ajo picado y salpimentar.
– Triturar la mitad de las setas con 1 vaso de nata y reservar.
– Añadir las gambas peladas a la sartén de las setas y sofreír ligeramente.
– Mezclar la salsa, con las setas, las gambas, las verduras rehogadas y la pasta.
– Cubrir un molde con hojas de espinacas, rellenar con la pasta, espolvorear queso rallado y hornear 5 minutos a 190º C.
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