INGREDIENTES PIQUILLOS RELLENOS DE REVUELTO DE GULAS
-
250 g de gulas
-
1 bote de pimientos del piquillo
-
3 huevos
-
200 ml de nata de montar
-
1 vaso de tomate frito
-
2 dientes de ajo, 1 guindilla cayena y perejil
-
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
ELABORACIÓN
-Laminar los dientes de ajo y comenzar a dorar en una sartén con unas cucharadas de aceite. Incorporar la guindilla cayena y, a continuación, las gulas. Salpimentar ligeramente y cocinar unos instantes.
-Incorporar entonces los huevos, un poco de nata y remover, a fuego medio, para obtener un revuelto jugoso. Apartar del fuego y espolvorear con perejil picado.
-Rellenar generosamente los pimientos con el revuelto.
-Por otro lado, mezclar el tomate frito con el resto de la nata y extender en la base de una fuente pequeña apta para horno o microondas. Salar ligeramente, repartir los pimientos rellenos por encima, regar con un hilo de aceite y, opcionalmente, cocinar 3 o 4 minutos en el horno para que se caliente el pimiento.