INGREDIENTES
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200 g de langostinos frescos
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300 g de calamares limpios
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2 porciones de salmón fresco
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3 dientes de ajo
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1 cebolla
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500 g de espinacas frescas limpias
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2 bricks de Tulipán para cocinar
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1 kg de patatas
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2 huevos
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Tulipán original con sal
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1 cucharada colmada de harina, comino molido y eneldo seco
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Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
ELABORACIÓN
-Pelar las patatas, cortar en porciones grandes y disponer en una cacerola. Cubrir con agua, llevar al fuego y dejar hervir hasta que al pincharlas estén tiernas.
-Por otro lado, en una cacerola con un chorreón de aceite, sofreír la cebolla, los dientes de ajos y los calamares, todo cortado en dados.
-Limpiar las espinacas, retirar los tallos más grandes y cortar un poco con el cuchillo. Agregar a la cacerola en tandas, salpimentar y dejar cocinar, durante 5 minutos, a fuego medio-alto; removiendo con cierta frecuencia.
-Incorporar 1 cucharada generosa de harina, cocinar y remover durante unos instantes y verter el Tulipán para cocinar, poco a poco y sin parar de remover, hasta obtener un textura cremosa. Probar de sal.
-Añadir los cuerpos de los langostinos, probar de sal, agregar un poco de comino molido y terminar de cocinar durante 2 o 3 minutos.
-Escurrir las patatas cocidas y disponer en un cuenco. Aplastar y agregar una cucharada generosa de Tulipán original con sal, 2 huevos y una cucharadita de eneldo seco. Mezclar bien.
-Extender las espinacas a la crema en la base de una fuente apta para horno. Repartir por encima algunos dados de salmón y terminar cubriendo con el puré de patatas.
-Cocinar en el horno a 200ºC hasta que el puré de patatas se dore un poco.