INGREDIENTES
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1 kg de contramuslos deshuesados
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1 cuña de queso
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4 patatas medianas
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4 dientes de ajo
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1 cebolla
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1 pimiento verde italiano
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1 pimiento rojo
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200 g de champiñones
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4 tomates pera
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Pimentón dulce, comino molido y tomillo seco
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Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
ELABORACIÓN
-Pelar las patatas, lavar bajo el grifo y cortar en panaderas. Disponer en un cuenco y engrasar con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra. Salpimentar y agregar una buena cucharada de pimentón dulce y una pizca de tomillo seco. Mezclar bien, cubrir con papel de horno directamente en contacto con las patatas y cocinar en el microondas a máxima potencia durante 8 o 10 minutos.
-Por otro lado, cortar en finas tiras y sofreír, en una cacerola con unas cucharadas de aceite, la cebolla y los pimientos. Incorporar los dientes de ajo laminados y los champiñones cortados en cuñas. Mantener, a fuego medio-alto, hasta que la verdura empiece a estar bien cocinada.
-Trocear la carne en porciones de bocado, agregar sobre las verduras sofritas y cocinar hasta que la carne empiece a dejar de verse cruda.
-En ese momento incorporar los tomates triturados, salpimentar, añadir una pizca de comino y dejar que todo se cocine bien, a fuego medio, hasta que el tomate esté bien frito.
-Extender las patatas en una fuente de horno y disponer el sofrito de verduras y carne sobre estas. Terminar rallando queso hasta cubrir toda la superficie. Llevar al horno, a 190ºC., hasta que el queso gratine.