INGREDIENTES
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2 aguacates
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1 mango pequeño
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1 cebolla morada pequeña
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10 langostinos cocidos y pelados
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3 o 4 cucharadas de mayonesa
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1 limón, sésamo y cilantro fresco
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Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
ELABORACIÓN
-Pelar y trocear el mango en pequeños dados. Disponer en un cuenco y agregar la cebolla picada en daditos y los langostinos cocidos troceados.
-Cortar también la pulpa de los aguacates en pequeñas porciones y reservar las cáscaras para rellenar más tarde.
-Exprimir un poco de jugo de limón, salpimentar y mezclar bien. Añadir un poco de cilantro picado, unas cucharadas de mayonesa, remover y rellenar los medios aguacates que habíamos reservado.
-Espolvorear con un poco de sésamo y decorar con una hoja de cilantro.
-Picar un poco de lechuga y, en una fuente donde vayamos a presentar, hacer una base o nido para colocar los aguacates encima.