INGREDIENTES
Ñoquis de calabaza:
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350 g de pulpa de calabaza
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1 huevo
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400 g de harina
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Albahaca fresca
Carbonara:
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½ l de Tulipán para cocinar
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100 g de bacon ahumado
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70 g de queso en polvo
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100 g de tomates cherry
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Tulipán Original
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Sal y pimienta
ELABORACIÓN
-Para los ñoquis, cortar la calabaza en pequeñas porciones y sofreír en una sartén con unas cucharadas de Tulipán Original, a fuego medio-alto y removiendo con frecuencia, hasta que esté bien tierna. Apartar y dejar enfriar.
-Disponer entonces en la picadora de la batidora con el huevo, unas hojas de albahaca fresca, sal y pimienta molida. Triturar, apartar en un cuenco e incorporar la harina, poco a poco, amasando con los dedos y manos hasta que la masa no se pegue en las manos ni en la superficie de trabajo. (Debemos tener una masa flexible, blanda y fácil de manipular).
-Dejar reposar en el frigorífico unos 10 minutos.
-Cortar la masa en porciones, dar forma de pequeños cilindros y cortar rodajas con el ancho deseado. Hacer pequeños surcos presionando las púas de un tenedor por la superficie de cada uno y girándolos sobre sí mismos.Disponer sobre una fuente con harina y dejar que se aireen unos minutos.
-Cocer los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que empiecen a flotar en la superficie y escurrir.
-Cocinar entonces, con unas cucharadas de Tulipán Original, el bacon troceado, los tomates cherry y dejar un par de minutos a fuego medio-alto.
-Agregar los ñoquis, Tulipán para cocinar, la mitad del queso en polvo y remover unos instantes. Probar de sal y dejar hervir los ñoquis dentro de la salsa carbonara.
-Servir y espolvorear más queso en polvo.