Hamburguesa asada

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INGREDIENTES HAMBURGUESA ASADA

  • 600 g de carne picada

  • 1 huevo, ajo molido y sésamo

  • 2 masas frescas de pizza

  • 8 lonchas de queso Cheddar

  • 4 pimientos del piquillo

  • 4 cucharadas de cebolla caramelizada

Salsa:

  • 4 cucharadas de mayonesa

  • 2 cucharadas de ketchup

  • 1 cucharada de mostaza americana

  • 3 pepinillos grandes agridulces

  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

ELABORACIÓN

-Para la salsa, disponer en un cuenco 4 cucharadas de mayonesa, 2 de ketchup, 1 de mostaza americana y 3 pepinillos cortados en finas rodajas. Mezclar y reservar.

-Para las hamburguesas, mezclar en un cuenco la carne picada con 1 huevo, una cucharadita de ajo molido, sal y pimienta. Dividir en 4 partes y dar forma de hamburguesas.

-Cocinar brevemente en una sartén con unas cucharadas de aceite y a fuego alto. Apartar y reservar.

-Cortar entonces las masas de pizza en 2 partes iguales. Extender una parte sobre una cazuela de barro (de tamaño parecido a la hamburguesa) de forma que la base y las paredes queden cubiertas y sobre masa por los bordes.

-Sobre esta disponer una loncha de queso, una hamburguesa, una capa de salsa, un pimiento de piquillo, cebolla caramelizada y terminar con otra loncha de queso.

-Cerrar la masa de pizza envolviendo todos los ingredientes y apretar con las yemas de los dedos para que la masa quede bien sellada. Dar la vuelta y disponer en la placa de horno cubierta con papel vegetal, con el lado del cierre de la masa hacia abajo.

-Pintar con un poco de aceite de oliva virgen extra, espolvorear con sésamo y cocinar en el horno precalentado a 200º C., calor arriba y abajo, durante 20 minutos aproximadamente.

INGREDIENTES ENSALADA DE ESPÁRRAGOS

  • 1 manojo de espárragos verdes

  • 1 tomate de ensalada

  • 1 aguacate maduro

  • 1 cebolleta pequeña

  • 2 huevos cocidos

  • 1 limón, almendras y cilantro fresco

  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

ELABORACIÓN

-Quitar y desechar el final del tallo a los espárragos. Extender en una sartén caliente, con una cucharada de virgen extra. Dejar cocinar, a fuego medio-alto, hasta que estén tiernos, dándoles la vuelta y moviéndolos de vez en cuando para que se cocinen bien por todos lados.

-Apartar en la base de una fuente y salpimentar.

-Por otro lado, disponer en un cuenco el tomate y el aguacate cortados en daditos, algunas hojas de cilantro picado y las almendras. Aliñar con sal, pimienta, jugo de limón y un poco de aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien y repartir por encima de los espárragos verdes.

-Decorar con un poco de cebolleta picada y porciones de huevo cocido.