Pastel de pollo asado

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INGREDIENTES PASTEL DE POLLO ASADO

  • 1 lámina de masa quebrada

  • 3 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • 1 manzana

  • 200 g de champiñones

  • 250 g de pollo asado

  • 4 tomates secos

  • 50 g de taquitos de jamón y tomillo seco

  • 3 huevos

  • 200 ml de nata

  • 200 g de mozzarella rallada

  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

ELABORACIÓN

-Extender la masa quebrada sobre un molde cubriendo bien las paredes. Pinchar la base con las púas de un tenedor, cubrir con papel de horno y garbanzos secos. Hornear, a 180º C., entre 15 y 20 minutos aproximadamente.

-Para el relleno, picar y sofreír en una sartén, con 3 cucharadas de aceite, la cebolla, los dientes de ajo y los champiñones. Dejar cocinar a fuego medio-alto.

-Será el momento de añadir la manzana, pelada y cortada en daditos. Salpimentar y cocinar, removiendo con frecuencia, durante 5 minutos aproximadamente

-Batir los huevos en un cuenco y añadir la nata y el queso rallado. Agregar el pollo troceado, el tomate seco picado, los taquitos de jamón y un poco de tomillo seco. Salpimentar ligeramente, mezclar bien e incorporar el sofrito atemperado. Rellenar la masa quebrada que hemos horneado, llevar de vuelta al horno y cocinar durante 30 minutos.

INGREDIENTES ENSALADA DE NARANJA

  • 150 g de brotes tiernos de lechuga

  • 1 cebolla morada pequeña

  • 1 naranja

  • 50 g de arándanos secos

  • 3 huevos cocidos

  • Una cucharada de sésamo

  • Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta

ELABORACIÓN

-Disponer en una ensaladera los brotes limpios y repartir sobre éstos la cebolla morada cortada en juliana fina, la naranja pelada y troceada y los arándanos secos. Repartir alrededor los huevos cocidos cortados en cuñas y espolvorear con un poco de sésamo.

-Aliñar al gusto con un poco de sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva virgen extra.