INGREDIENTES
Crema inglesa fácil:
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1 vaso de leche
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2 huevos
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60 g de azúcar
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1 cucharilla de maicena
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1 cucharada de cacao en polvo
Nectarinas asadas:
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500 g de nectarinas
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1/2 limón y hierbabuena o menta fresca
Bizcocho de yogur:
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1 yogur natural
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2 vasos de yogur de azúcar
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3 vasos de yogur de harina
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1/2 vaso de yogur de Tulipán Original
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3 huevos L
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1/2 sobre de levadura
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1 cucharadita de extracto de vainilla
ELABORACIÓN
-Para la crema inglesa, mezclar en una sartén o cazo el azúcar con la cucharadita de maicena y la cucharada de cacao en polvo. Incorporar entonces un poco de leche para que toda la mezcla anterior se diluya.
-Agregar los huevos, batir bien con la varilla de mano e incorporar el resto de la leche. Llevar al fuego para que comience a hervir, mantener unos instantes y apartar en otro recipiente para que pierda temperatura antes de guardar al frío.
-Retirar los huesos a las nectarinas, cortar en pequeñas porciones y cocinar, en una sartén caliente con una cucharada generosa de Tulipán Original, durante 3 o 4 minutos y removiendo con cierta frecuencia.
-Exprimir jugo de limón sobre las nectarinas, retirar del calor, agregar unas hojas de hierbabuena y dejar enfriar.
-Para el bizcocho, separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.
-En el cuenco de las yemas, agregar el yogur natural, 2 medidas de yogur de azúcar, media medida de yogur de Tulipán Original y la cucharadita de extracto de vainilla. Batir con la varilla de la batidora e incorporar 3 medidas de harina, la levadura y seguir mezclando, con las varillas de la batidora, a muy poca potencia.
-Con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, integrar las claras montadas en la masa del bizcocho.
-Engrasar un molde con un poco de Tulipán, enharinar y verter la masa. -Cocinar, entre 35 y 40 minutos, en el horno precalentado a 180ºC. (Pinchar antes de sacar para comprobar que está cocinado)