INGREDIENTES TRENZA DE EMPANADA
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1 lámina de masa de empanada
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1 calabacín pequeño
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1 blanco de puerro
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10 tomates cherry
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4 lonchas de jamón cocido
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4 lonchas de queso
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Salsa The Champion Burguer
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1 huevo para pintar
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Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
ELABORACIÓN
-Cortar en dados y sofreír, en una sartén con un poco de aceite, el blanco del puerro y el calabacín. Agregar los tomates cherry cortados a la mitad, salpimentar y dejar cocinar, a fuego medio, hasta que la verdura esté bien sofrita.
-Extender la masa de empanada y disponer en el centro, y de forma alargada, lonchas de queso. Repartir sobre estas el sofrito de verduras frío y, posteriormente, una buena cantidad de salsa y las lonchas de jamón cocido.
-Hacer unos cortes paralelos en los lados de la masa e ir envolviendo con estos el relleno del centro, cruzando las tiras de masa entre ellas para dar aspecto de trenza. Pintar con huevo batido y cocinar, durante 30 minutos, en el horno precalentado a 180ºC.
INGREDIENTES COCKTAIL DE MARISCO
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12 langostinos cocidos y pelados
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50 g de palitos de cangrejo
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10 tomates cherry
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1 aguacate grande
- 2 rodajas de piña fresca
- Algunas pasas y pistachos pelados
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Salsa cocktail
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50 g de lechuga iceberg limpia
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Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
ELABORACIÓN
-Reservar algunos langostinos cocidos para el empatado, cortar el resto en dados y disponer en un cuenco. Agregar los tomates cherry cortados en cuartos, la piña y la pulpa del aguacate, troceadas, algunas pasas y pistachos. Mezclar bien y reservar.
-Picar la lechuga y los palitos de cangrejo y mezclar.
-Verter unas cucharadas de salsa cocktail en la base de un vaso, copa o cuenco. Repartir por encima la mezcla de lechuga y palitos de cangrejo y, sobre esta, el picadillo con los langostinos.
-Terminar con una pequeña cucharada de salsa cocktail, un langostino entero y un chorrito de virgen extra.