Filetes de lomo en salsa de miel

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INGREDIENTES

Filetes de lomo en salsa de miel:

  • 8 filetes de cabeza de lomo de cerdo

  • 1 vaso y 1/2 de caldo de pollo

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • 2 cucharadas de miel

  • Maicena para espesar

Arroz de setas y patatas:

  • 3 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • 1 patata mediana

  • 250 g de setas

  • 3 cucharadas de tomate frito

  • 1 vaso y medio de arroz

  • 3 vasos de caldo de pollo

  • Laurel y tomillo seco

  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

ELABORACIÓN

-Para la guarnición de arroz, picar la cebolla y comenzar a sofreír, en una cacerola con unas cucharadas de aceite, junto con los ajos laminados y la patata, pelada y cortada en daditos.

-Incorporar las setas troceadas, salpimentar y dejar cocinar, a fuego alto, hasta que la patata empiece a estar tierna.

-Añadir entonces 3 cucharadas de tomate frito, 1 hoja de laurel y una cucharadita de tomillo seco. Remover bien y verter el caldo de pollo.

-Cuando comience a hervir, agregar el arroz, remover suavemente y dejar cocinar 5 minutos a fuego medio; removiendo de vez en cuando para evitar que el arroz se apelmace.

-Cuando el arroz haya cumplido los 5 minutos en el fuego, probar de sal y dejar cocinar el resto del tiempo en el horno caliente a 250ºC., calor arriba y abajo.

-Para la carne, sellar por ambas caras los filetes en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Apartar y salpimentar.

-Para la salsa, diluir 1/2 cucharada de maicena en el caldo de pollo. Agregar 2 cucharadas de salsa de soja y verter en la sartén donde hemos sellado la carne. Incorporar 2 buenas cucharadas de miel y probar de sal.

-Cuando comience a hervir, bajar a fuego medio, introducir los filetes de lomo y dejar que se cocinen durante 2 o 3 minutos, al mismo tiempo que espesa la salsa.