INGREDIENTES
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300 g de guisantes
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2 dientes de ajo y 1 cebolla
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80 g de taquitos de jamón
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1 copita de oloroso
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4 huevos
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Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA:
Sofreír en una sartén, con 3 cucharadas de aceite, la cebolla picada y los dientes de ajo fileteados.
Cuando hayan dorado, incorporar los taquitos de jamón y los guisantes frescos.
Saltear brevemente.
Verter un chorrito de oloroso, salpimentar, cocinar brevemente y apartar del calor.
Calentar aceite en una sartén y freír los huevos.
Echar un pellizco de sal y disponer sobre los guisantes salteados.