INGREDIENTES :
Patatas aliñadas con Atún:
- 3 huevos azules
- 4 patatas medianas cocidas
- 2 latas de atún
- 1 cebolleta
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal
PROCESO DE COCINA:
Cocer las patatas, apartarlas y, en el mismo agua, cocer durante 12 minutos los huevos.
Pelar las patatas, aún estando calientes, trocearlas y disponerlas en un cuenco.
Añadir la cebolleta y perejil, picados, salar e incorporar las latas de atún sin escurrir y un chorrito pequeño de vinagre. Mezclar bien.
Enfriar los huevos cocidos bajo el grifo, pelar, cortar en porciones y disponer sobre las patatas aliñadas.
(Justo antes de servir, regar con un poco de virgen extra)