Ingredientes:

Salsa de Chocolate:

  • 200 ml de nata
  • 250 g de chocolate
  • 1/2 vaso de zumo de naranja
  • 1 cucharada de azúcar
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra

Bollitos fritos:

  • 500 g de harina de fuerza
  • 25 g de levadura
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo
  • 50 g de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • Virgen extra para freír

Rebozado:

  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharilla de canela
  • Ralladura de 1 naranja

Elaboración:

Para la salsa de chocolate, calentar en un cazo 200 ml de nata con medio vaso de zumo de naranja colado y 1 cucharada de azúcar. Retirar cuando hierva y agregar 250 g de chocolate troceado, poco a poco, hasta obtener una salsa cremosa y brillante. Reservar al frío.

Para la masa de los bollitos, calentar en el microondas 1 vaso de agua. Verterlo en un cuenco y disolver 25 g levadura de panadero.

Incorporar unos 60 g de aceite, 1 huevo y 50 g de azúcar. Mezclar bien y añadir 500 g de harina de fuerza. Comenzar a remover con la espátula o cuchara hasta que la masa sea demasiado consistente para continuar. Añadir entonces un pellizco pequeño de sal, amasar bien con las manos, sin prisas, durante unos 5 minutos; ayudándonos con un poco de harina si fuera necesario.

Hacer una bola y colocarla en el cuenco, previamente engrasado. Cubrir con un paño y dejar que fermente y duplique su volumen.

Volcar la masa en la encimera, coger pellizcos, darles la forma deseada y colocarlos en una bandeja con papel de horno. Cubrir con el mismo paño para dejar reposar y fermentar durante 1 hora.

Preparar el rebozado mezclando unos 100 g de azúcar con 1 cucharilla de canela molida y la ralladura de una naranja.

Freír entonces los bollitos por ambas caras en aceite de oliva virgen extra no muy caliente, para evitar que se doren rápido por fuera y queden crudos por dentro. Apartarlos sobre papel de cocina para que escurran un poco y rebozarlos en la mezcla anterior.

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