Ingredientes:

  • 600 g. de atún rojo

Aliño:

  • 1 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 naranja
  • Perejil y ajonjolí
  • Aceite de oliva virgen extra

Guarnición:

  • 3/4 de Kg. de calamares
  • 100 g. de lonchas de bacón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de nata
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Elaboración:

Para la marinada del atún, disponer en un cuenco unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo y perejil picados, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel y el jugo de media naranja. Mezclar bien y verter sobre las porciones de atún. Cubrir y guardar al frío. Por otro lado, limpiar bien los calamares y cortarlos en tiras muy finas, imitando la forma de unos tallarines. Comenzar a dorar las tiras de calamares en una sartén con unas cucharadas de virgen extra. Agregar el bacón cortado en daditos, 2 dientes de ajo laminados y dejar cocinar unos minutos. Verter el vaso de nata, salpimentar y dejar reducir, a fuego medio-alto, hasta que la nata espese. Finalmente, escurrir el atún de la marinada y cocinar al gusto en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

 

 

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