INGREDIENTES
- 1 Kg. de Pan
2 Pechugas de Pato
1 Melón Cantaloup
100 gr. de Chorizo ibérico
8 dientes de Ajo
4 Pimientos verdes
4 huevos
1 vaso de agua
Perejil fresco
Aceite de Oliva, Sal y Pimienta
PROCESO DE COCINA
Cortar el pimiento en dados. Dorar los ajos enteros y el pimiento con aceite. Reservar. Picar la miga de pan y rociarla con agua con sal.. Remover para deshacer la miga y dejar reposar. Cortar el chorizo en pequeños dados. En la misma cacerola de los pimientos, dorar el chorizo y reservar. Añadir la miga de pan y comenzar a mover. Sofreir el pan durante 30 minutos. Cortar el melón en forma de anillo. Cocer un huevo en agua hirviendo 4 minutos.
Apartar y reservar. Dorar la pechuga de pato por ambos lados. Cortar en finas lonchas.