Porcuna es el pueblo invitado a «Tal como somos». Patrocinio Casado ofrece la receta tradicional de la gallina en leche. Ingredientes: un cuarto de pechuga de gallina, 20 huevos, un kilo de azúcar, un litro de leche, medio kilo de almendras, medio kilo de pan rallado y canela en rama.
Presenta Tate Montoya [Programa «Tal como somos», 26 de marzo de 1992. Canal Sur Televisión]

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Francisco Márquez, antiguo cocinero procedente de Jun (Granada), explica como preparar un rape mozárabe y detalla los ingredientes. Paco Márquez cree que el rape puede ser sustituido por otro ingrediente base que se cocinará al estilo mozárabe si se sigue esta receta.

Presenta Rafael Cremades [Programa «Mira la vida», 19/01/2004. Canal Sur Televisión]

“25 años. Mucho que ver contigo”, con motivo de los 25 años de emisiones de Canal Sur Televisión, repasa algunas de las producciones cinematográficas en las que ha intervenido. Antonio de la Torre, actor y antiguo periodista de Canal Sur, agradece el apoyo a la Cultura que se hace desde la televisión pública y da paso a escenas de películas: “Nadie conoce a nadie” (1999) de Mateo Gil, “Solas” (1999) de Benito Zambrano (con María Galiana y Ana Fernández como protagonistas, ganadora de cuatros premios Goya), “Fugitivas” de Miguel Hermoso (2000) ganadora de dos premios Goya, “Una pasión singular” (2003) de Antonio Gonzalo sobre la vida de Blas Infante, “Carlos contra el mundo” (2003) de Chiqui Carabante, “Eres mi héroe” (2003) de Antonio Cuadri, “El mundo es nuestro” (2012) de Alfonso Sánchez, y “Caníbal” de Manuel Martín con Antonio de la Torre como protagonista.

[Programa “25 años. Mucho que ver contigo” 002, 14/12/2013. Canal Sur Televisión].

2011. Antonio Torres publica «Mujeres de palabra. Crónica de las pioneras del periodismo en femenino», una recopilación de apuntes biográficos y trabajos de más de 80 mujeres periodistas o profesionales del ámbito de la comunicación, como Carmen de Burgos, Josefina Carabias, Rafaela Hervada o María del Mar Cano. El libro está prologado por la periodista Pilar del Río.
Antonio Torres, periodista y director de Canal Sur Almería, presenta en Sevilla el libro en el que reflexiona sobre la profesión y sus profesionales.
Redacción de Isaac López [Programa «Noticias 2», 06/03/2011. Canal Sur Televisión]
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Los productos milagro son aquellos que ofrecen soluciones increíbles a problemas de salud o de estética, en base a una serie de propiedades sobre el organismo que no han sido demostradas científicamente: no se han sometido a los controles legales que garantizan su eficacia y seguridad.
En las farmacias, además de vender medicamentos, se venden productos sanitarios y cosméticos que no debemos confundir con los productos milagro.
La legislación española no prohíbe directamente la comercialización de este tipo de producto, pero sí limita su publicidad. Cualquiera puede entrar en Internet y comprarlos sin dificultad.
Para saber diferenciar los productos milagros se pueden seguir los siguientes consejos:
– Pedir consejo a profesionales sanitarios.
– Sólo los medicamentos son de venta exclusiva en farmacias.
– No dejarse engañar por los resultados en corto espacio de tiempo.
– Desconfiar de la publicidad con la llegada del buen tiempo.
– Los productos naturales no están exentos de efectos secundarios.
– Suelen usar términos “tradicional” para justificar su eficacia.
– Se suelen comprar por teléfono, televisión o Internet.
– Suele aparecer imágenes del “antes” y del “después”.
– En el etiquetado no suele figurar la empresa responsable.

[Programa «Andalucía.es, 4, 28/10/2012, Canal Sur Televisión].

“La Cónsula” de Churriana (Málaga) es una escuela de cocina con una gran demandada por parte de jóvenes que desean formarse: en 2012 hubo 600 solicitudes para 44 plazas. Los cursos son de dos años y entre sus antiguos alumnos se encuentran cocineros tan prestigiosos como José Carlos García y Dani García. Dispone de restaurante abierto al público. Informan Juan Carlos González, Sandra Pérez y Manu G. Soler [“Andalucía Directo”, 11/07/2012. Canal Sur Televisión]

“La Cónsula” forma parte de los Consorcios Escuelas de Hostelería de Málaga y Benalmádena, iniciativa de la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía y de los Ayuntamientos de Málaga y Benalmádena respectivamente.
…
“En 1.856 se termina de construir una de las mansiones más características de la arquitectura señorial … : “La Cónsula” en lo que en aquel entonces eran unos campos en las afueras de Churriana.
El Cónsul de Prusia D. Juan Roz completó la espléndida obra con la creación de unos jardines para los que mandó traer desde los más lejanos rincones del mundo toda clase de plantas exóticas, entre las que se encuentran ejemplares únicos en estas latitudes …
Durante la década de los cincuenta y parte de los sesenta, los propietarios de La Cónsula fueron el matrimonio DAVIS, de California, Bill y Annie Davis eran grandes amigos del escritor norteamericano y Premio Nobel, Ernest Hemingway. También se encontraba entre sus amigos españoles el torero rondeño Antonio Ordoñez. Durante el verano de 1959 Ernest Hemingway debía escribir una serie de artculos para la revista norteamericana “Life” sobre los toros y sobre la rivalidad entre los dos grandes del toreo de aquellos años: Antonio Ordoñez y Luis Miguel Dominguín. La serie de artículos se convierte en el último libro que escribiera Hemingway “El verano peligroso”. …
La feliz iniciativa de la Consejera de Trabajo de la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Málaga de crear una flamante Escuela de Hostelería en este privilegiado rincón, abre para “La Cónsula” un nuevo capítulo en su ya larga historia, en la que nos encontramos nombres como Ernest Hemingway o Gerald Brenan…”
Fuente. 

Receta de  «La sopa Salamandroña» en el restaurante «Molino» de Dúrcal (Granada). Se trata de una receta de cocina típica de la costa tropical a base de boquerones y calazaba. «El Molino» es también un Instituto Culinario y Museo. Jorge Prádanos conversa con el director Manuel Carrillo. [Programa «La receta» 1, 8/4/1991, Canal Sur Televisión].

1988. Grabación del capítulo «La cerámica de Triana» del programa «Hecho a mano». En este fragmento se recuerda que muchos ceramistas se instalaron fuera de Triana por la presión urbanística. En Sanlúcar la Mayor se instaló la empresa artesana «Cerámicas Sevilla» y su propietario, Julio Fuentes, explica los tres tipos que trabajan: cerámica de cuerda seca con líneas de manganeso y después esmaltada, cerámica renacentista y cerámica de montería (siglo XVIII).
Precisan buenos artesanos pintores para estas cerámicas. Cuando cerró el taller de Ramos Rejano algunos de sus pintores pasaron a trabajar para «Cerámicas Sevilla». Cuentan con dos maestros de la pintura: Rafael Sánchez Palencia y Juan Morillo.
Juana Moreno explica su afición a coleccionar cerámica antigua y tiene piezas desde el siglo XV que inspiran piezas actuales.
[Programa «Hecho a mano», 9/04/1991. Canal Sur Televisión]

Más información: http://www.retabloceramico.net/bio2_sevillaceramicas.htm

Blog Memoranda: memoranda.canalsur.es
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2007: 24 de marzo. Se cumplen 75 años de la procesión de la Hermandad de la Estrella en 1932, la única que salió aquel año. En «Pasión valiente» el equipo de «Los Reporteros» contextualiza el hecho en su época con aportaciones de testigos, historiadores y hermanos, incluye numerosos documentos y repasa la repercusión internacional. Se ilustra con fotografías en blanco y negro y un documento único: imágenes históricas de la salida de La Estrella y el Cristo de las Penas el Jueves Santo de 1932 que hasta entonces no habían sido identificadas.

Declaraciones de Nicolás Salas (periodista), Isidro Moreno (antropólogo), Joaquín de la Chica (Hermano Mayor Hdad Estrella),  José Sánchez Dupé (hermano Hdad de La Estrella), Alfonso Jaramillo (nazareno de La Estrella en 1932) y Manuel Domínguez (hermano Hdad de La Estrella).

Reportaje de Marga Reig. Presenta Esther Martín [Programa «Los Reporteros», 30/03/2007. Canal Sur Televisión]

La Estrella fue la única hermandad que procesionó en Sevilla en 1932, durante la II República. En su trayecto hubo varios incidentes, incluidos disparos, de ahí el sobrenombre de «La Valiente» que desde entonces tiene la Virgen María Santísima de la Estrella (imagen del siglo XVII atribuida al taller de La Roldana).

Más información: http://www.hermandad-estrella.org/reportajes/24-la-historia-de-la-valiente

2000: 12 de mayo. Visita al área de Conservación y Catalogación del Museo de Bellas Artes de Sevilla. Conocemos las Tareas de Conservación preventiva y restauración, incluyendo del policromado de marcos de oro.
[Programa Luces y sombras 001, Sección Las técnicas] 19/05/2000 Canal Sur Televisión]