Imágenes del puerto pesquero de Barbate en Cádiz al atardecer (postal). [Cierre del programa «Tierra y mar» 1089, 29/11/2015, Canal Sur Televisión]

2019: 14 de noviembre. Tierra y Mar, programa de Canal Sur, recibe el premio Ondas en reconocimiento a los 30 años de su trayectoria. Declaraciones de Juan de Dios Mellado, Director General de la RTVA y de José María Montero, Director de Tierra y Mar. [Informativo “Buenos días” 15 de noviembre de 2019. Canal Sur Televisión]

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2008: 30 de noviembre. Los programas de CSTV «Espacio protegido» y «Tierra y mar» reciben en Baena (Córdoba) el «Premio Andrés Núñez de Prado» en Fomento y Defensa de la Agricultura y Ganadería Ecológica.

El premio, compartido con la Asociación Graeco y Verónica Cruz Moriana, reconocía el trabajo de la sociedad civil y los medios de comunicación en la defensa y fomento de este tipo de agricultura especializada. Recogieron el galardón Nuria Castaño (presentadora de Espacio Protegido) y Ezequiel Martínez (editor y presentador de Tierra y Mar).

Es una información de Miguel R. Vallecillo, presentado por Marta Paneque, interviene Ezequiel Martínez. [Informativo «Noticias 2, 30/11/2013, Canal Sur Televisión].

Era la décima edición de los Premios «Andrés Núñez de Prado» Investigación y Defensa en Agricultura y Ganadería Ecológica.

Decreto 2412/69 de 16 de octubre de declaración del Parque Nacional de Doñana en Huelva. El Parque está integrado en la Red de Parques Nacionales de España.

2007. El Parque Nacional de Doñana (Almonte, Huelva) es el tema al que el programa «Tierra y mar» dedicó dos capítulos monográficos en 2007. A través de un recorrido por las cuatro estaciones del año, se plantean cuestiones como la conservación del patrimonio cultural, la relación del hombre con la naturaleza, los procesos ecológicos, la incidencia del cambio climático… y cómo repercuten en la frágil armonía ambiental de esta reserva de la biosfera.
Acompañamos a los técnicos de la Estación Biológica de Doñana Héctor Garrido y Fernando Ibáñez que salen a caballo para inspeccionar la marisma de Hinojos.  Alumnos de un instituto de Almonte visitan Doñana y escuchan las explicaciones de los profesores Juan Francisco Rivera Ojeda (geógrafo Universidad Pablo de Olavide) y Juan Carlos González Faraco (pedagogo Almonte, Huelva).
Astrid Vargas, directora del Plan de cría en cautividad del lince ibérico, nos habla de su programa. Declaraciones de Miguel Delibes (biólogo Estación biológica Doñana). [Programa “Tierra y mar” 9/12/2007, Canal Sur Televisión].

Continuación.
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2006: Ezequiel Martínez visita la Cooperativa SAT «Costa de Nijar», una explotación de agricultura ecológica de invernadero en Nijar (Almería) donde se cultiva el tomate «Salomé».

También el IFAPA de Almería donde se realizan ensayos de tecnología en invernadero, investigación en laboratorio de biotecnología y formación. Declaraciones de Francisco Belmonte (presidente SAT), José Gabriel López (Director), Pedro Jiménez (biólogo investigador), Evangelina Medrano (Ingeniera Agrónoma) y Milagros Fernández (Formación y Transferencia Tecnológica). [Programa «Tierra y mar» 699, 26/11/2006, Canal Sur Televisión].

En la comarca parque natural de Grazalema el pastoreo y la elaboración de quesos contribuyen al desarrollo rural sostenible.
En el paraje de las merinas de Villaluenga del Rosario, Jesús Olmo, ganadero, realiza dos ordeños diarios a una cabaña de doscientas ovejas de la raza ovina merina. La cantara con la leche va a la quesería Oliva, en Villaluenga del Rosario, donde elaboran artesanalmente queso artesano ecológico. Rosario Oliva bate a mano la cuajada para separar la parte sólida, o albúmina, de la líquida. Posteriormente cuela la leche y saca el suero que se utiliza para hacer requesón.
Palabras específicas para elaborar el queso forman parte del patrimonio cultural, como la gacheta (con la medida del cuajo) o la pleita (cinta para delimitar el contorno del queso). Para el cuajo se utiliza el estómago del chivo. Una vez prensado a mano en la empleita el queso se cubre con sal y pasa a curación. En la bodega, a temperatura ambiente, se repasan los quesos dándoles la vuelta para que se oreen. Las piezas se cubren con manteca blanca de cerdo. La producción anual de esta quesería artesanal es de unas 800 piezas.
Informa: Ezequiel Martínez. [Programa «Tierra y Mar» 843, 11 de abril de 2010. Canal Sur Televisión]

En Villaluenga del Rosario se celebra la Feria Queso en la que participan principalmente queserías de la Sierra de Grazalema que fabrican queso con especies autóctonas, algunas en peligro de extinción como la cabra payoya y la oveja merina grazalemeña.

11/04/2010

2015. Cultivo y recolección de brócolis (brécoles) en Aznalcázar (Sevilla). [Cierre del programa «Tierra y mar» 1090, 6/12/2015, Canal Sur Televisión].

Brócolis de postal

Youtube Tierra y Mar y Espacio Protegido
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1997: Visitamos la Estación Experimental de Olivicultura  en la finca «Venta del Llano» de Mengibar (Jaén). Un IFAPA con actividades formativas referentes (cursos de poda de olivar con Juan Cruz, master internacional en olivicultura), proyectos pilotos de almazara, investigación en las doscientas ochenta variedades de olivar y cata de oliva de la autóctona «picual».

El reportaje de Miguel Montaño incluye declaraciones de Ángel García (director Estación Experimental), Gabriel Beltrán (Biólogo) y Marino Uceda, Luisa Frías y Manuel Hermoso (investigadores). [Programa «Tierra y mar» 299, 4/6/1997, Canal Sur Televisión].

2016: «Making of» del vídeo titulado «Marisqueo de Coquinas en Doñana» del programa Tierra y mar. Operador de cámara Abraham Sánchez. [Cierre del programa «Tierra y mar» 1095, 10/01/2016, Canal Sur Televisión]

Más información:

Marisqueo de coquinas en Doñana
Canal Youtube «Tierra y mar» y «Espacio protegido»
Tierra y mar en Canal Sur a la carta
Blog Tierra y mar
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La marroquinería es uno de los pilares de Ubrique.  Petaqueros y marroquineros han ido transmitiendo sus conocimientos en las  272 empresas en el sector peletero.

Visitamos la empresa Carla Sade que lleva 45 años fabricando bolsos. La  base de la materia prima son novillos españoles. A partir de ahí comienza el proceso de corte que puede ser  manual o con troqueladora. De la troqueladora se pasa a la sección del rebaje, donde se quita grosor a la piel para trabajarla mejor. La fabricación alternar el pegar, montar y coser. El control de calidad es continuo, pasando de la máquina al  control de la mesa. Las manos son fundamentales en el trabajo, así como las patas de cabra que son un instrumento de madera dura. El departamento de diseño se encarga de crear nuevos diseños de moda. La marca piel de Ubrique se vende en el mercado nacional y una buena parte se exporta. Declaraciones de Francisco Javier Cabezas (Alcalde de Ubrique), José Moreno (Petaquero)  y Andrés Alejandre (Empresa Carla Sade). [Programa «Tierra y  Mar» 0843  11/04/2010]