Recetas del pueblo onubense de Trigueros: Esto tiene Castaña en Harina de otro Costal | Comételo

2020. Jornadas gastronómicas de otoño “Esto tiene Castaña” en el Centro de Arte “Harina de otro costal” de Trigueros (Huelva) con degustación de potaje de castañas y de postre brazo de gitano con crema de castaña. Recetas de cocina tradicional y de temporada en la antigua fábrica triguereña de Benito. Taller gastronómico estacional y jornada de convivencia entre amigos para cocinar un exquisito potaje de castañas con garbanzos de Escacena y degustar suculenta repostería «gitana» de bizcocho de castaña y chocolate en un ambiente aromatizado por castañas asadas. Harina de otro Costal es arqueología industrial (fábrica, horno, panadería) en un antiguo molino y galería de Arte Contemporáneo con exposiciones de artistas como Juan Manuel Seisdedos. También es un espacio de intercambio creativo y formativo donde cocinar dialogando y degustar ricas recetas locales estacionales. Participan, entre otros Lourdes, Esther, María Asunción Cano, Aurora, José Antonio y Juan Manuel Seisdedos. Presenta Enrique Sánchez. [Programa Comételo, 29 de octubre de 2020, Canal Sur Televisión]. Comételo programa completo: Flamenquín de secreto ibérico sobre una guarnición de arroz cremoso con castañas y setas.

2020: 12 de octubre. Jornadas gastronómicas de otoño “Esto tiene Castaña” en el Centro de Arte “Harina de otro costal” de Trigueros (Huelva). El Centro de Arte Harina de otro Costal tiene cada temporada una cita con la gastronomía: en verano “Esto tiene Tomate”, en invierno “Esto tiene Migas”, en primavera “A la Huerta de la Esquina” y en otoño “Esto tiene Castaña”.

1990: 17 de enero. Festividad de San Antonio Abad, patrón de Trigueros (Huelva).

Recordamos la procesión de San Antonio Abad, una de las fiestas más singulares de Andalucía, el 28 enero de 1990. Al paso de la imagen de San Antonio, se suceden las tradicionales «tiradas de pan», unas cincuenta mil piezas de pan, elaboradas por las dos panaderías del pueblo. Una tradición antigua de limosna que atraía a vecinos de otros pueblos. En torno al santoral, San Antonio procesiona por el pueblo y a su paso caen toneladas de pan y de comida que generosamente tiran los vecinos desde los balcones y ventanas de sus viviendas. Es «fiesta, tradición, culto, sentimiento y referencia» para los Triguereños y para la multitud de personas que cada año se acercan a esta particular procesión. Presenta Rosa Pilar Abelló, informa Auxiliadora Ruiz. [Informativo «Teledía 1», 29/01/1990, Canal Sur Televisión].

Los Triguereños rinden honor a San Antonio Abad, canonizado en el 491 dc, que según el Martirologio romano habiendo perdido a sus padres distribuyó sus bienes entre los pobres para llevar una vida ascética en Egipto. En esta fiesta cerdos seleccionados por su hermosura (unas diecisete arrobas) pasean por las calles del pueblo los días previos a la procesión. Son los «cochinos del Santo».