Artículos en Oficios y Costumbres

Pesca con bueyes en Portugal (2002)

En la playa de Mira, Portugal, los pescadores usan yuntas de bueyes para sacar las redes, llamadas jábegas, del mar. Con la ayuda de familias enteras el barco entra en el mar dejando en la arena uno de los extremos que sujeta la red. En la playa dos yuntas de bueyes se colocan a la espera de la embarcación para subirla playa arriba, otra se encarga del cabo que ha quedado en la playa y la cuarta yunta se hace cargo del cabo que trae el barco. Con el copo sobre la arena comienza la selección del pescado, la mayor parte anchoas que no sirven para nada. Las mujeres seleccionan los jureles y los rubios, únicas especies que tienen mercado, el resto se esparce por la playa y es devorado por las gaviotas.
[Programa «Los océanos del hombre 2002, Canal Sur Televisión 18 de noviembre de 2007].

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18/11/2007

La tallada, pesca tradicional en las rías gallegas

La tallada es una técnica de pesca tradicional de las rías gallegas, actualmente prohibida. Se llama tallada porque se usa una red que talla y corta la playa, en concreto la ensenada de Moreira, en la desembocadura de la Ría de Arousa. Primero se amarra un extremo de la red a una gran piedra y se extiende a lo largo de la ensenada arenosa aprovechando la marea baja, de forma que corte la bahía de lado a lado. Cuando el mar avance el agua pasará sobre la red tumbada y permitirá que los peces lleguen hasta el fondo de la ensenada. En la pleamar la red es levantada y sujetada a estacas hincadas en la arena. Con la bajamar los peces quedan atrapados en la arena, sin poder atravesar la barrera que forma la red. [Programa «Los océanos del hombre» 2002, 18 de noviembre de 2007. Canal Sur Televisión ].

Los pisadores de uva en «El mundo del vino»(1990)

Recogida de la uva en «El tiempo de la vendimia» bajo la atenta mirada del capataz, transporte de la fruta al lagar, hora del rancho y del sesteo de los vendimiadores y al final, la cuadrilla de pisadores de uva danzan al compás de la música de la Banda Municipal de Jerez de la Frontera (Cádiz), con Matías Prats retransmitiendo la escena. La serie «El mundo del vino» es un documental sobre los vinos andaluces de Jerez, Montilla Moriles (Córdoba), Málaga y Condado de Huelva. [Programa «El mundo del vino» 4, 18/10/1990, Canal Sur Televisión].

La fragua del tío Juane

1994: El tío Juane canta flamenco en la fragua con sus hijos. El fragüero emociona con sus cantes de fragua y afirma que el oficio ha pasado de su bisuabuelo a su abuelo, de su abuelo a su pare, «y de mi pare yo a mis hijos y esto se ha acabao».
[Programa «Nochebuena flamenca», 24 de diciembre de 1994, Canal Sur Televisión]

La fragua del tío Juane (1994)

Tío Juane, es el creador del espectáculo flamenco «La fragua del tío Juane». Es padre de Nano de Jerez y el Gordo. Su nieto es Pedro Garrido, el Niño de la Fragua.
Fragüero de oficio, Tío Juane sólo actuó en público en los últimos años de su vida llevado de la mano de sus hijos, recorriendo en 1987 la provincia gaditana con «La fragua del tío Juane» y participando en el programa especial Nochebuena Flamenca de 1994 de CSTV. Murió en su tierra natal, Jerez de la Frontera (Cádiz), en 1995.
Andalucía Televisión le rinde homenaje en 2018 en Lo Flamenco con las actuaciones de sus hijos Nano de Jerez y el Gordo y con la de su nieto el Niño de la Fragua en Foro Flamenco.

 

Sombreros de Salteras para judíos ortodoxos

2013: Visita a la fábrica artesanal de sombreros en Salteras. Esta fáctoría realiza el proceso completo de fabricación de sombreros. Se comienza con el entallado de la pieza, dándole la forma que va a tener el sombrero. A continuación se plancha el ala con vapor. Después se pasa a la fase del prensado, donde se la da la forma definitiva a la copa, el ala y en la que se define la talla (que depende del país al que se exporte). En el lijado se da textura al producto y se fija el color. Una vez planchado, puesto el ribete y bridado el sombrero pasa a la zona de badana. Lo último es colocar la piel que lleva dentro el sombrero, ponerle la cinta y coserle el lazo.

Industrias sombrereras de España S.A., ISESA, es una empresa familiar fundada 1885, que ha sabido adaptarse a los cambios en el uso del sombrero y cuya plantilla está en continuo aumento.

Claves del éxito de la fábrica es el cuidado en la elaboración, la innovación constante y la búsqueda de nuevos mercados. La producción es de treinta mil sombreros anuales. La mitad de la producción va al mercado de judíos ortodoxos cuya facturación representa el 65% del total. Después los mercados principales son el mercado inglés de alta calidad y mercado de sombrero de caballeros en el resto de Europa, Estados Unidos y venta de sombreros de ala ancha en Japón.

Informa: Alejandra Valor.

[Programa Emplea2 17/12/2013. Canal Sur Televisión]

Declaraciones Enrique Fernández (Presidente de Isesa) y Manuel García (Director General de ISESA)

Maquillar caballos para concursos

2019. Todo Caballo muestra el oficio de maquilladora y la práctica del maquillaje de caballos para los concursos morfológicos a través de Mariló Navarrete. La joven maquilladora maquilla al caballo «Descarado de los Hoyos» de la yeguada Hernández Gutiérrez y destaca la importancia del afeite y cosmética para resaltar la belleza natural del animal. Presenta Juan Ramón Romero. Sección: Oficios. [Programa «Todo Caballo» 1, 10 de marzo de 2019. Canal Sur Televisión]

Trenzas y colas de caballo

2019. Todo Caballo muestra el oficio de trenzadora, la práctica de trenzar crines y colas de caballos con estilo a través de Miriam Luque. La joven trenzadora nos muestra cómo realizar una bonita trenza corrida y un nudo vaquero en la cola a un caballo de Pura Raza Español (PRE). La peinadora de caballos destaca que este singular oficio solo se aprende de manera autodidacta y en las cuadras observando a los profesionales. Presenta Juan Ramón Romero. Sección: Oficios. [Programa «TodoCaballo» 013, 3 de marzo de 2019. Canal Sur Televisión]

Graciela, preparadora de caballos

2019. Todo Caballo entrevista a Graciela Rodríguez, la única mujer andaluza preparadora de caballos de carreras, desde el Gran Hipódromo de Andalucía en Dos Hermanas (Sevilla).
La afición a la hípica de Graciela Rodríguez Orcha, entrenadora del caballo pura sangre inglés (PSI), procede de las carreras de caballos de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) donde nació y competía su hermana Berenguela.
Gaciela Rodríguez fue primero amazona en este hipódromo improvisado de verano hasta que decidió profesionalizarse convirtiéndose en entrenadora de caballos de carrera. Mujer pionera en Andalucía, en su opinión las mujeres tienen más sensibilidad con los caballos y cada vez están más solicitadas en las «cuadras de los caballos de carreras». El mundillo del turf es masculino y duro. En España apenas hay cinco mujeres preparadoras de caballos de carreras.
Graciela Rodríguez destaca la estricta rutina de élite que exige un pura sangre. El entrenador de caballos de carreras trabaja todos los días y con horarios muy rígidos. Por otro lado estos caballos son muy especiales, son atletas de élite. La conexión con ellos es total. Se les toma mucho cariño. En su opinión «a algunos solo les falta hablar». La sensibilidad y consciencia del pura sangre de carreras es tal que perciben perfectamente el día de la competición.
Graciela Rodríguez lleva más de dos años y medio entrenando. Prepara a tres caballos en el Gran Hipódromo de Andalucía y aunque reconoce que es una profesión muy dura y complicada, quiere seguir luchando por este oficio y entrenando.
Presenta Juan Ramón Romero. Sección: El personaje.
[Programa «TodoCaballo» 012, 24 de febrero de 2019. Canal Sur Televisión]

24/02/2019

08/03/2019

Museo Etnográfico de Pinos Puente (Granada)

Museo Etnográfico Casa Nueva conserva numerosos enseres recuperados por Inma García o procedentes de donaciones de los vecinos de Pinos Puente.

El Museo se divide en ambientes como la escuela, la cocina tradicional, la alcoba, … donde se encuentran objetos de todo tipo:  aperos de labranza, enseres domésticos, fresquera, cajas de latón, jarras aguamaniles, palanganas, cubo ducha, jergón, catres, radios antiguas, cuadernos escolares, libros antiguos, mobiliario de escuela, juguetes, …

[Programa “Este es mi pueblo”, 7/06/2014. Canal Sur Andalucía]

Los botos de cuero artesanos de Hinojos

2015. Las botas de cuero artesanas son una de las especialidades de Gregorio Rodríguez, guarnicionero establecido en Hinojos (Huelva). El proceso de fabricación de zapatos y botos a medida es mostrado en este taller de zapatería y trabajo del cuero.
Presenta Rafael Cremades [Programa “Este es mi pueblo”, 6 de junio de 2015. Canal Sur Televisión]

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06/06/2015