2015: 5 de febrero. El repostero Manu Jara fue reconocido por el congreso culinario Madrid Fusión como uno de los mejores pasteleros de España. Andalucía Directo visita en Sevilla el obrador de pastelería donde trabaja Manu Jara, creador de «Tapas dulces» y fusionador de lo mejor de la pastelería francesa y andaluza. A la pastelería tradicional se unen las creaciones originales como las latas de tarta, que parecen conservas de pescado, o un gran «muñeco de nieve» de chocolate blanco.
Informa Inés Porro [Programa «Andalucía Directo», 5 de febrero de 2015. Canal Sur Televisión]
Más información: http://www.masquepostres.es/
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05/02/2015

El pastelero original Manu Jara: de las tapas dulces a la tarta en lata

De las tapas dulces a la tarta en lata del repostero Manu Jara

1995: 13 de septiembre. Día mundial del Chocolate. El día mundial del Chocolate surgió en Francia en el año 1995, como homenaje al escritor británico Roald Dahl, autor de la magnífica y deliciosa historia “Charlie y la Fábrica de Chocolate”.

El chocolate ya sea por su delicioso y adictivo sabor, por su textura suave y cremosa que se derrite en la boca o por sus componentes nutricionales, el chocolate es uno de los alimentos más valorados y degustados en todos los países del mundo. Aparte de su exquisito sabor, también aporta numerosas propiedades para el organismo y tiene un fuerte componente emocional. El chocolate está asociado con la celebración y la felicidad en muchas culturas, y se consume en ocasiones especiales como cumpleaños y fiestas.

En el reportaje visitamos el Museo del Chocolate de la empresa familiar la Despensa de Palacio en Estepa (Sevilla). En el museo se muestra la historia de este producto y todos los objetos relacionados con su producción y comercialización. El chocolate contiene flavonoides y según un estudio de la Universidad de Granada tiene propiedades positivas para la salud, cómo ser bueno para la tensión y no engorda tanto como se piensa.

[Programa «Tesis», 06, 26 de marzo 2014. Canal Sur Televisión]

1995: 13 de septiembre. Día mundial del Chocolate.

26/03/2014

Veintiséis de marzo