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Baelo Claudia y el garum: el origen de la industria pesquera

1925: 19 de enero. Real Orden por la que Baelo Claudia es declarada Monumento Histórico Nacional.

2017. Centenario de las excavaciones arqueológicas en Baelo Claudia, en la ensenada de Bolonia (Cádiz). Baelo Claudia, en la costa de Cádiz, es uno de los grandes yacimientos arqueológicos de Andalucía y famosa por el garum. La ciudad romana está situada a pie de playa y fue la factoría más importante de salazón del occidente europeo: se considera el origen de la industria pesquera andaluza. En la época romana las costas de Andalucía eran las más ricas para la pesca, con una gran variedad y calidad de pescado. Era complicado consumir pescado fresco lejos de la costa, pero sí habitual en forma de salsa o pasta de pescado conocida como garum que se exportaba desde Andalucía.

[Programa “La respuesta está en la Historia”, Canal Sur Televisión, 14 de noviembre de 2011]

«Desde el siglo VII d.C. la ensenada de Bolonia había permanecido casi desierta. Sin embargo, entre 1700 y 1900 se producen algunas noticias de eruditos y de viajeros que señalan la presencia de ruinas romanas, las cuales se identifican desde muy pronto con Baelo Claudia. Sin embargo, es a partir de 1917 cuando la ciudad entra de lleno en la investigación arqueológica a partir de las cuatro campañas que realiza el hispanista francés Pierre Paris, que excava buena parte de la estructura básica de la ciudad, mientras que George Bonsor hace otro tanto en la necrópolis oriental. No es hasta 1966 cuando gracias a las prospecciones geofísicas dirigidas por el profesor Pellicer se establece la importancia de la ciudad. … … la Junta de Andalucía crea en 1990 el Conjunto Arqueológico de Baelo Claudia, encargado a partir de entonces de velar permanentemente por su conservación, difusión e investigación. …».

Fuente y más información: http://www.museosdeandalucia.es/cultu…

Más información sobre el centenario de las excavaciones en Baelo Claudia: http://www1.ccul.junta-andalucia.es/c…

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14/11/2011