Canelones Rossini
1792: 29 de febrero. Nace Gioachino Rossini.
Receta de los canelones Rossini que llevan el nombre del compositor Gioachino Rossini. La invención del canelón se atribuye a este músico, de quién se dice, era un excelente cocinero.
Los cannelloni alla Rossini originales eran rellenos de carne o pollo con foie gras, champiñones o trufas y vino dulce o fortificado y bañados con bechamel, queso parmesano y/o ralladura de trufa
En su elaboración, el cocinero Enrique Sánchez emplea: una cebolla, tres dientes de ajo, una zanahoria, un pimiento verde, 300 g. de carne picada, 200 g. de paté, una taza de tomate frito, 12 placas de pasta precocida de canelones, ocho lonchas de queso, dos cucharadas colmadas de harina, dos vasos de leche, nuez moscada, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Se incluye un reportaje sobre los huertos urbanos del Parque del Alamillo en Sevilla.
[Programa «Cómetelo 1041» 1/05/2015 Canal Sur Televisión]
1792: 29 de febrero. Nace Gioachino Rossini.
