Brochetas de lomo con champiñones

Brochetas de lomo con champiñones

INGREDIENTES: ¾ de Kg. de cabeza de lomo 6 tomates bola 2 melocotones ½ piña 200 g. de champiñones 1 patata mediana 1 cebolleta 1 diente de ajo Comino molido, orégano y romero. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. PROCESO COCINA: Retirar el pedúnculo a los...
Pez espada al ajillo con panaderas

Pez espada al ajillo con panaderas

INGREDIENTES: 4 filetes de pez espada Verduras: 1 cebolla pequeña, 6 dientes de ajo,1 pimiento verde italiano,1 zanahoria,1/2berenjena y 2 patatas medianas 10 almendras fritas 15 aceitunas negras sin hueso 1 copa de manzanilla 1/2 vaso de caldo de ave Tomillo fresco,...
Cochifrito

Cochifrito

INGREDIENTES: Para el Cochifrito: 1,5 Kg. de carne de cabrito troceada 3 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón dulce 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de carne Para la Polenta: 2 dientes de ajo 2 vasos de leche 1 vaso de polenta 1/2 cuña de queso para rallar...
Calamares rellenos en salsa

Calamares rellenos en salsa

INGREDIENTES: 100 g. de aceitunas 4 calamares grandes 250 g. de carne de cerdo picada 2 huevos 2 cebolletas 4 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1/2 vaso de vino del Condado 1/2 vaso de tomate frito 1 vaso de caldo de pescado 75 g. de almendras y pimentón dulce Aceite de...
Lentejas de la huerta

Lentejas de la huerta

INGREDIENTES: 1/2 Kg. de lentejas pardinas 1 vaso de arroz integral. 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 puerro, 2 zanahorias, 1 pimiento verde italiano,1berenjena, 4 tomates, 2 patatas medianas, perejil, laurel y clavos. Pimentón dulce, comino molido Aceite de oliva...
Empanada marinera

Empanada marinera

INGREDIENTES: 1 filete de pez espada 750 g. de mejillones 300 g. de gambas 2 latas pequeñas de atún 1 cebolla, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 berenjena, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo. 1 limón 2 huevos cocidos 5 cucharadas de tomate frito 2 cucharadas de alcaparras...