INGREDIENTES HUEVOS RELLENOS
-
6 huevos L cocidos
-
1 yogur griego
-
Salsa cebolla caramelizada
-
1 cucharada de miel
-
1 cucharada de mostaza americana
-
Harina, huevo y pan rallado grueso para empanar
-
Taquitos de jamón pequeños y curry
-
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
ELABORACIÓN
-Cortar los huevos cocidos a lo largo y a la mitad. Sacar las yemas en un cuenco y agregar el yogur, 2 cucharadas de salsa de cebolla caramelizada, 1 cucharada de miel, otra cucharada de mostaza, una cucharadita de curry, sal y pimienta. Triturar bien con la batidora hasta obtener una crema fina (añadir más salsa de cebolla si fuera preciso), disponer en una manga pastelera y reservar.
-Pasar las medias claras de huevo por harina, huevo batido y pan rallado grueso. Freír en aceite hasta que doren.
-Apartar sobre papel de cocina, dejar atemperar unos instantes y rellenar con el contenido de la manga pastelera. Terminar decorando con unos taquitos de jamón por encima.