Ajos andaluces, la ruta del vino y gallina moñuda, en Tierra y Mar

Ajos andaluces, la ruta del vino y gallina moñuda, en Tierra y Mar

El programa Tierra y Mar, dirigido por José María Montero y presentado por Susana Ruiz, ofrece esta semana los siguientes reportajes:  la campaña del ajo en Córdoba, ruta del vino en Jerez y la gallina moñuda andaluza. El programa Tierra y Mar está especializado en información sobre agricultura, ganadería y pesca. Se emite el próximo domingo, día 6 de Julio, a las 14:00 h  en su edición nº 1017, en Canal Sur Televisión.

Ajos andaluces 

La campaña de recolección del ajo impulsa la economía de varios municipios de Córdoba como Montalbán y Santaella. La producción andaluza se estima en unos treinta millones de kilos.  Un equipo del programa se desplaza a estos municipios para describir cómo evoluciona la campaña en la que el precio para el agricultor oscila entre los 25 y 50 céntimos el kilo, justo la mitad que hace dos años. Junto a esta circunstancia, la temporada viene marcada por el aumento de cuota en doce mil toneladas más,  procedentes del mercado chino. En un amplio reportaje narramos también los nuevos formatos de elaboración como el ajo negro que multiplica sus cualidades antibacterianas y antisépticas.

Ruta del vino

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Jerez ha emprendido una campaña de promoción del consumo del vino en los establecimientos hosteleros de Jerez, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María. Por 3 euros se hace posible que la clientela acceda a degustar alguna de las combinaciones consideradas imprescindibles en la ruta del vino y la tapa de Jerez. El único requisito para los 82 establecimientos preseleccionados es que cuenten en su carta o estanterías con al  menos 8 tipos de vinos finos y generosos de la tierra. Este es el caso de El Gallo Azul, Juanito o la Casa Paco Ceballos. En este reportaje se saborea el regusto a la tradición y la cultura de la tertulia relacionada con los vinos manzanilla, amontillado, oloroso, palo cortado y Pedro Ximénez.

 

Gallinas moñuda y tufona 

El destino quiso que Francisco y Rafaela, vecinos de Guadalcázar en Córdoba, compartieran una misma inquietud, la recuperación de la gallina moñuda y tufona. Francisco ha recorrido, junto con otros aficionados a la avicultura, gran parte de las sierras andaluzas localizando ejemplares de esta raza prácticamente desconocida. Tras varios años de investigaciones ha conseguido la primera selección de ejemplares.  Ahora ha constituído la Asociación de Criadores de Gallina Moñuda Andaluza con ocho socios. Pero su trabajo no ha quedado ahí, también ha recuperado otra raza como es la tufona, denominada así por sus plumas junto al pico que asemejan a una barbas.

 

 

TIERRA Y MAR

 

Día de emisión: Canal Sur TV, domingos, 14:00 h. // Andalucía Televisión, domingos, 14:00 h.

Redifusión: Canal Sur HD, lunes, 12:05 h ; martes, 15:00 h ; miércoles, 19:45 h ; jueves, 23:30 h ; viernes, 2:20 h ; domingos, 9:20 h.

Email: tierraymar@rtva.es

Twitter: @TierrayMarRTVA

EQUIPO DE TIERRA Y MAR

Director:  José María Montero

Realizadora: Elena Cano

Editora: Esther Lazo

Editor adjunto: Miguel Montaño

Productora: Inmaculada Villalba

Presentación y redacción: Susana Ruiz

Redacción: Nelson López,  Ana Mercedes Cano, María José G. Huertas

Ayudantes de realización: Alejandro Maroto, Salvador Paneque, Francisco Gordillo

Operadores de cámara: Abraham Sánchez, Antonio Luna

Documentación: Emilio Rubio