Cerdo Ibérico, quesos de almería y castañas de huelva en Tierra y Mar

Cerdo Ibérico, quesos de almería y castañas de huelva en Tierra y Mar

Tierra y Mar nº 947

Emisión: 25-11-2012

Hora: 14:00

El programa Tierra y Mar abordará el próximo domingo la presentación del programa Life BioDehesa realizado esta semana en Constantina, Sevilla. Desde Roquetas del Mar, Almería,  informamos sobre el proyecto empresarial de dos artesanos queseros.  La campaña de recolección de la castaña en Huelva, la feria nacional de ganador Fegasur en Jerez de la Frontera y la repostería tradicional de de Patricio Vázquez serán otros temas abordados por este programas presentado y dirigido por el periodista Ezequiel Martínez.

Life Biodehesa

Esta semana ha sido presentado el programa LifeBiodehesa.  Un total de 40 dehesas serán elegidas como proyecto piloto de este programa de conservación del patrimonio natural que cuenta con un presupuesto de ocho millones de Euros. En la actualidad en Andalucía hay 6500 dehesas. Este programa permitirá fortalecer la capacidad de respuesta de este ecosistema frente a su deterioro, envejecimiento y vulnerabilidad. Este proyecto ha sido presentado por el Consejero de Agricutlura y Pesca, Luis Planas, en unos momentos en los que se está negociando la norma de calidad del cerdo ibérico, esencial para el futuro de este sector.

Quesos de Almería

En Roquetas de Mar, Almería, unos jóvenes empresarios han creado la Quesería de Pericho en la que elaboran una amplia gama de quesos naturales. Parten de una explotación familiar de cabra. Ante la falta de rentabilidad económica, han decidido convertirse en maestros queseros.  La distribución la ralizan a pequeños comercios y establecimientos especializados. Esta es una de las historias del programa Tierra y Mar de esta semana.

 

Castañas

Entrado el otoño los bosques de castaños de Huelva y del Valle del Genal, en Málaga adquieren una belleza cromática que deja cautivado a quien se acerca. Un equipo del programa ha seguido el día a día de una cuadrilla  de jornalereas en las Sierra de Aracena y Picos de Aroche. La cosecha en esta zona es la tercera parte de una campaña normal. En Málaga se ha recolectado apenas un millón y medio de kilos frente a los cinco millones habituales.

Repostero

Patricio Vázquez lleva 9 años tomando el relevo de sus antepasados y transformando la castaña autóctona en una confitura singular según el antiguo saber de su abuela Rosario, oriunda de Extremadura. Patricio regenta una repostería a las afueras del municipio sevillano de Constantina  y elabora marrón glacé o mermelada de castaña.

Asno Andaluz

La feria nacional de ganado que se celebra en Jeréz de la Frontera, Fegasur, ha tenido por primera vez a los burros de raza asnal andaluza como protagonistas. Además de ganado bovino, caprino y ovino, esta año los borridos han copado buena parte del interés.

Cambio Climático

Numerosos Líderes mundiales participaran en la décimo octava Cumbre de Naciones Unidas sobre Cambio Climático en Doha, Qatar, hasta el 7 de diciembre. La coalición clima, formada por más de 20 organizaciones ecologistas, sociales y científicas consideran urgente un acuerdo para reducir las emisiones de CO2 y otros gases de efecto invernadero. La población Inuit de Groenlandia, observa cómo cada año avanza el deshielo. El aumento de temperatura está provocando cambios en las formas de vida tradicionales.

Sicab

En la sección de actualidad damos cuenta en el programa del Salón Internacional de Caballo celebrado en Sevilla. En este evento se ha presentado la V Feria Agroganadera y Comercial «Comarca de Doñana» que se celebra cada año en Rociana del Condado, Huelva. También informamos de la Cumbre Internacional CSP Today Sevilla, del sector Termosolar. España acumula el 72% de la potencia termosolar mundial instalada.