1 – Lunes

Patatas ibéricas gratinadas, la propuesta de “Cómetelo” para iniciar la semana

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El programa que presenta el chef Enrique Sánchez visita la localidad de Almodóvar del Río (Córdoba) para hablar de este tubérculo, de alto contenido en hidratos de carbono y rico en agua

Canal Sur Televisión 

RTVA/Isla de la Cartuja (Sevilla), 22 de agosto de 2014.
El programa gastronómico de Canal Sur Televisión “Cómetelo” recibe la semana este lunes 25 de agosto (19:55 horas), en el municipio cordobés de Almodóvar del Río para descubrir y disfrutar de uno de los productos andaluces más exquisitos y a la vez desconocido: la patata extratemprana. Este tubérculo será el protagonista de la receta del día, ya que el chef Enrique Sánchez la preparará gratinada y combinada con productos del cerdo ibérico, como la presa, el jamón y el chorizo.

Dependiendo de su período de máxima recolección tenemos patatas extratempranas, tempranas, de media estación y tardías. En el caso que nos ocupa son las primeras que podemos encontrar en el mercado, si bien en muchos casos se dedican a la exportación, ya que la calidad de la patata andaluza es sobradamente conocida en Europa.

La patata ha sido considerada un alimento de primera necesidad y si bien continúa presente en nuestras mesas, se ha disociado durante muchos años de las dietas por su alto contenido en hidratos de carbono. Sin embargo, la patata también es rica en agua, contiene proteínas, sales minerales como el potasio y vitaminas del grupo C.

Para la receta de este lunes se necesitan los siguientes ingredientes: cuatro patatas grandes extratempranas, cuatro filetes finos de presa ibérica, 100 g. de jamón ibérico, 100 g. de chorizo ibérico, una cebolleta, dos dientes de ajo, un tomate, 200 g. de queso para rallar o rallado, harina, leche, orégano, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

En este plato las patatas se cuecen con piel y se rellenan de un salteado de cebolleta, ajo picado, presa y jamón troceado en daditos, con pulpa de patata y queso rallado. Todo ello, una vez que se han atemperado y se les ha quitado la piel. Se acompañan de una especie de bechamel aderezada con chorizo y se terminan de cocinar en el horno.

Receta completa en: http://blogs.canalsur.es/cometelo/

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Fecha de emisión: lunes 25 de agosto, a partir de las 19:55 horas, en Canal Sur Televisión.




Córdoba y Málaga, siguientes paradas del casting abierto de la tercera temporada de “La Báscula”

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El programa que difunde hábitos saludables entre la población andaluza para mejorar su calidad de vida y perder peso de manera sana abre una línea telefónica y una cuenta de correo para las nuevas solicitudes, y organiza un casting abierto en las ocho provincias andaluzas hasta el 22 de agosto

Canal Sur Televisión

RTVA/Isla de la Cartuja (Sevilla), 14 de agosto de 2014.
Tras el éxito de audiencia de sus dos primeras temporadas y tras lograr convertirse en un fenómeno social en Andalucía con más de 37.800 seguidores en Facebook, y más de 18.000 en Twitter, “La Báscula”, el programa que difunde hábitos saludables entre la población andaluza para mejorar su calidad de vida y perder peso de manera sana, regresará a Canal Sur Televisión el próximo otoño. Por ese motivo, tras sus visitas a Jaén, Granada, Almería y Jerez de la Frontera (Cádiz), el casting del programa realizará este martes 19 de agosto sus siguientes paradas en Córdoba y Málaga para elegir a sus nuevos participantes. Los lugares seleccionados son, en Córdoba el Hotel AC Córdoba (Avda. de la Libertad, nº 24), al que los candidatos podrán acudir entre las 10:00 y las 14:00 horas; y en Málaga el Hotel Campanile Málaga Airport (Avda. de Velázquez, nº 212), donde los futuros concursantes deberán acudir también dentro del mismo horario (de 10:00 a 14:00 horas).

la foto 3Los aspirantes, que participarán de nuevo en equipos de cuatro personas, tienen, además, la opción de enviar su fotografía y sus datos personales a labascula@rtva.es, o bien llamar al 902 504 574, si no pueden realizar el casting presencial. “La Báscula” continuará haciendo un casting abierto en las restantes provincias andaluzas hasta el próximo 22 de agosto.

El espacio de Canal Sur Televisión busca cuatro nuevos equipos de cuatro personas con sobrepeso dispuestos a iniciar el cambio definitivo de sus vidas. Asesorados por una endocrinóloga, una psicóloga, un nutricionista y un entrenador personal, los concursantes tendrán que enfrentarse a un reto semanal de pérdida de peso. Para esta nueva edición, además de los nuevos equipos “La Báscula” preparará nuevos consejos de salud y nutrición, eventos deportivos, visitas de famosos al plató y numerosas sorpresas más.

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La Feria de Málaga, en Canal Sur Radio y Televisión

08_17_14_FeriaMalagaLa Feria de Agosto de Málaga 2014, que se celebra estos días, cuenta con una cobertura especial dentro de la programación de Canal Sur Radio y Televisión

RTVA/Isla de la Cartuja (Sevilla). 14 de agosto de 2014.

El espacio de Canal Sur Radio “En verano, Aquí Estamos” dedicará en exclusiva la franja de 13 a 14 horas a la feria malagueña. Este ‘magazine’ radiofónico de la mañana, presentado por Paco Rodríguez, se realiza desde el centro de producción de Málaga para toda Andalucía. En su última hora, Damián Bernal contará a diario desde el Hotel Molina Lario, en pleno centro de la capital, el ambiente de feria con la participación de personajes conocidos y con actuaciones musicales en directo. Además, María Ibáñez realizará conexiones para pulsar el ambiente desde distintos puntos del Centro Histórico y del Real de Cortijo de Torres. Juan Ramón Romero, el conductor del “Carrusel Taurino”, ofrecerá la crónica de los festejos que se celebran en la plaza de toros de La Malagueta. Todas las corridas del ciclo serán retransmitidas en directo por Canal Sur Radio y RAI, a partir de las 7 de la tarde.

Por su parte, Canal Sur Televisión emitirá un programa especial el próximo domingo 24 de agosto en horario de máxima audiencia. En el mismo, presentado por el periodista malagueño Enrique Romero, se ofrecerán los mejores momentos de la feria con la colaboración de artistas de la tierra.

Los informativos de Canal Sur Televisión y el espacio “Andalucía Directo” conectarán a diario con la capital malagueña para contar el desarrollo de su Feria de Agosto.

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Sigue todos los festejos taurinos de la Feria de Málaga a través de Canal Sur Radio

JUAN RAMON ROMERO_maestranzaLos aficionados al mundo de los toros podrán conocer en directo, y de primera mano, las incidencias de las corridas gracias a “Carrusel Taurino”, el programa que presenta Juan Ramón Romero en la radio pública de Andalucía

RTVA/Isla de la Cartuja (Sevilla), 14 de agosto de 2014.
“Carrusel Taurino”, el programa dedicado al mundo del toro que presenta Juan Ramón Romero en Canal Sur Radio y Radio Andalucía Información (RAI), emitirá en directo todas las corridas de la Feria de Málaga. El programa, que se dará en ambos canales radiofónicos a partir de las 19:00 horas, del domingo 17 al sábado 23 de agosto, recogerá todas y cada una de las incidencias de cada festejo, con el particular estilo del equipo de retransmisiones taurinas de la radio pública de Andalucía.

Domingo 17.- Novillos de Fuente Rey para Fernando Rey, Ginés Marín y Joaquín Galdó.

Lunes 18.- Toros de Victoriano Martín para El Cid, Javier Castaño y Manuel Escribano.

Martes 19.- La corrida de Miura para Antonio Ferrera.

Miércoles 20.- Toros de Victoriano del Río para El Juli, Alejandro Talavante y Miguel Ángel Perera.

Jueves 21.- Toros de Luis Algarra para los diestros Javier Conde, Salvador Vega y Jiménez Fortes.

Viernes 22.- Toros de Zalduendo para Enrique Ponce, Morante y Manzanares.

Sábado 23.- Mano a mano entre José Tomás y Pablo Hermoso de Mendoza.

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Fecha de emisión: del domingo 17 al sábado 23 de agosto, a partir de las 19:00 horas, por Canal Sur Radio y Radio Andalucía Información (RAI).




Ámsterdam, capital tecnológica del Viejo Continente, este lunes en “AxEuropa”

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La capital oficial de los Países Bajos es elegida por numerosas andaluces para labrarse un futuro en empresas dedicadas al desarrollo web y de aplicaciones para móviles, sectores en los que más mano de obra importa

Canal Sur Televisión

RTVA/Isla de la Cartuja (Sevilla), 14 de agosto de 2014.
El espacio de Canal Sur Televisión “AxEuropa”, un docushow que cada semana muestra las vidas de varios profesionales y emprendedores andaluces en una ciudad del Viejo Continente, se desplaza este lunes 18 de agosto, a las 22:10 horas, hasta Ámsterdam, capital oficial de los Países Bajos.

Es una de las capitales europeas que más mano de obra importa, especialmente en el sector de las tecnologías, ya que son muchas las empresas dedicadas al desarrollo web y de aplicaciones para móviles. Y atraídos por su oferta laboral y por una tasa de paro juvenil del 9,7%, muchos andaluces lo eligen como destino en el que labrarse un futuro profesional. Sin embargo, Ámsterdam tiene aspectos singulares que se deben conocer: su sanidad es completamente privada y, aún estando en paro, es necesario tener un seguro médico. Además, es la única ciudad europea en la que es posible fumar marihuana, pero no tabaco, en sus célebres coffeshop. El medio de transporte por excelencia es la bicicleta y, a pesar de ser una capital más segura que Londres o París, el robo de bicis forma parte de la vida cotidiana.

Precisamente a dos ruedas vive y trabaja Francisco Godoy, un cordobés de Lucena que hace cuatro años decidió hacer las maletas y ahora trabaja en el sector de la bici-taxi, muy popular en la ciudad. Con él, el espacio conocerá algunos aspectos clave de la ciudad y sus curiosidades.

María Ángeles Noguera dejó Granada hace 37 años buscando la formación que, por entonces, Holanda le proporcionaba más ampliamente como nutricionista. Ahora es propietaria de un negocio en el que vende exclusivamente productos españoles, y en el que abordará las dificultades para ser emprendedor en la ciudad.

Si hay un sector en alza en Ámsterdam, ése es sin duda el de las empresas dedicadas al desarrollo web y las aplicaciones para móviles. En una de estas empresas trabaja Luis Sánchez, un gaditano de Alcalá de los Gazules que llegó hace nueve meses a la ciudad, acompañado de otros dos andaluces, Rafael Fernández  y Daniel Montoya.  Allí mostrarán los proyectos en los que trabajan, desde una aplicación de compraventa de coches de segunda mano a otra para un banco holandés donde sólo admiten a ricos.

En este sector trabaja también Manuel García, que explicará cómo consiguió recibir varias ofertas de trabajo sin necesidad de entregar ningún currículum y sin moverse de Antequera (Málaga). Además, Manuel, que se mudó a la ciudad hace tres años, contará la forma más rentable para comprarse un piso y por qué resulta más barata una hipoteca que un alquiler.

Después de cerrar su negocio en San Fernando (Cádiz), Juan Betancor no se lo pensó dos veces cuando su hermano, afincando en Ámsterdam, le animó a buscar trabajo allí. Ahora Juan trabaja en el hotel que recientemente abrió en la capital una cadena española, y donde disfruta de una nueva vida.

Rebeca Ross también confió en la experiencia de su hermano cuando hace dos años decidió subir a un avión con su pareja y probar suerte en la capital holandesa sin hablar una palabra de inglés ni de holandés. Aunque en Sevilla trabajaba como peluquera canina, aquí ha cumplido su sueño de formar una familia y de tener trabajo estable, como limpiadora.

La idea de vivir en el extranjero rondaba a Dolores Hernández, que trabajaba como esteticista en su propia casa. Después de unas vacaciones en Ámsterdam y de conocer a un chico holandés, decidió cambiarlo todo, y ahora trabaja como autónoma en un salón de belleza gracias a su iniciativa y determinación.

Raquel de los Reyes disfruta de su nueva vida y de la maternidad, desde que hace seis años se trasladara con su pareja a las afueras de Ámsterdam. Con ella, “AxEuropa” conocerá cómo funciona la sanidad, que en Holanda es totalmente privada.

Para finalizar, el espacio conocerá a Víctor Betancor, que vivía en Londres por razones laborales, pero se enamoró de Ámsterdan después de una visita. Aquí volvió a empezar de cero, y ahora es responsable en una cadena de cafeterías internacional, donde ha alcanzado su sueño personal y profesional.

En sus próximas ediciones, “AxEuropa” recorrerá Dublín y Zúrich en busca de emprendedores y profesionales andaluces cuyas experiencias sirvan de ejemplo a quienes piensen en seguir sus pasos.

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Fecha de emisión: lunes 18 de agosto, a las 22:10 horas , en Canal Sur Televisión.




Canelones fríos de verano, la deliciosa receta estival del lunes en “Cómetelo”

CANELONES FRIOS DE VERANO 18 8 14El espacio se traslada a la localidad jienennense de Santiago de la Espada, perteneciente al municipio de Santiago Pontones, donde se elabora la trucha ‘arco iris’ ahumada

RTVA/Isla de la Cartuja (Sevilla), 13 de agosto de 2014.
El programa gastronómico de Canal Sur Televisión “Cómetelo” prepara este lunes 18 de agosto (19:55 horas), una sabrosa y deliciosa receta muy apropiada para la estación veraniega: canelones fríos de verano, elaborados con trucha arco iris ahumada de Santiago de la Espada (Jaén)

En su elaboración, el chef y presentador del espacio, Enrique Sánchez, empleará trucha ahumada, gambas cocidas y peladas, cebolleta, aguacate maduro, limkón, atún en aceite, láminas de canelones, huevo cocido y dos cucharadas de alcaparras (para los canelones); brotes tiernos, guisantes congelados, judías verdes, zanahoria, tomatitos cherrry y limón (para la ensalada); y, por último, para el peso, avellanas, albahaca fresca, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Cabe destacar que la trucha, que está muy ligada a las zonas de montaña, se ahuma de forma natural, pero también a las finas hierbas. La trucha es un pescado semigraso que contiene proteínas de alto valor biológico, así como vitaminas y minerales. Además es un pescado muy jugoso y muy versátil en la cocina. Un buen recurso culinario para nuestros aperitivos y cenas de verano, combinada con otros ahumados, o como relleno de diferentes platos, nos aporta sabores y texturas deliciosas.

Recetas completas en: http://blogs.canalsur.es/cometelo/

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Fecha de emisión: lunes 18 de agosto, a las 19:55 horas, en Canal Sur Televisión.




“La Báscula” continúa en Granada el casting para su tercera temporada

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El programa que difunde hábitos saludables entre la población andaluza para mejorar su calidad de vida y perder peso de manera sana abre una línea telefónica y una cuenta de correo para las nuevas solicitudes, y organiza un casting abierto en las ocho provincias andaluzas hasta el 22 de agosto

 

Canal Sur Televisión

RTVA/Isla de la Cartuja (Sevilla), 12 de agosto de 2014.
Tras el éxito de audiencia de sus dos primeras temporadas y tras lograr convertirse en un fenómeno social en Andalucía con más de 37.800 seguidores en Facebook, y más de 18.000 en Twitter, “La Báscula”, el programa que difunde hábitos saludables entre la población andaluza para mejorar su calidad de vida y perder peso de manera sana, regresará a Canal Sur Televisión el próximo otoño. Por ese motivo,  este miércoles 13 de agosto continuará en Granada el casting para elegir a sus nuevos participantes. El lugar elegido es el Hotel ABBA Granada de la capital (Avda. de la Constitución, 21), al que los candidatos podrán acudir entre las 10:00 y las 14:00 horas.

Los aspirantes, que participarán de nuevo en equipos de cuatro personas, tienen, además, la opción de enviar su fotografía y sus datos personales a labascula@rtva.es, o bien llamar al 902 504 574, si no pueden realizar el casting presencial. “La Báscula” continuará haciendo un casting abierto en las restantes provincias andaluzas hasta el próximo 22 de agosto.

Calendario para el casting abierto:

*Jueves, 14 de agosto: Almería, Jerez de la Frontera (Cádiz)

Almería:
-Hora: de 16:00 a 18:00 horas
-Lugar: Hotel AC Almería (Plaza de las Flores, nº 5)
Jerez de la Frontera (Cádiz):
-Hora: de 10:00 a 14:00 horas
-Lugar: Hotel Exe Guadalete (Avda. Duque de Abrantes, nº 84 –Jerez de la Frontera-)

*Martes 19 de agosto: Córdoba y Málaga
Córdoba:
-Hora: de 10:00 a 14:00 horas
-Lugar: Hotel AC Córdoba (Avda. de la Libertad, nº 24)
Málaga:
-Hora: de 10:00 a 14:00 horas
-Lugar: Hotel Campanile Málaga Airport (Avda. de Velázquez, nº 212)

*Viernes 22 de agosto: Sevilla y Huelva
Sevilla:
-Hora: de 10:00 a 14:00 horas
-Lugar: Hotel AC Ciudad de Sevilla (Manuel Siurot, nº 25)
Huelva:
-Hora: de 10:00 a 14:00 horas
-Lugar: Hotel Eurostars Tartessos (Avda. Martín Alonso Pinzón, nº 13)

El espacio de Canal Sur Televisión busca cuatro nuevos equipos de cuatro personas con sobrepeso dispuestos a iniciar el cambio definitivo de sus vidas. Asesorados por una endocrinóloga, una psicóloga, un nutricionista y un entrenador personal, los concursantes tendrán que enfrentarse a un reto semanal de pérdida de peso. Para esta nueva edición, además de los nuevos equipos “La Báscula” preparará nuevos consejos de salud y nutrición, eventos deportivos, visitas de famosos al plató y numerosas sorpresas más.

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“Memoranda”, archivo audiovisual de Canal Sur a disposición de los andaluces

07_15_14_Memoranda“Memoranda”, el blog del Departamento de Archivo y Documentación de Canal Sur Televisión, ofrece la oportunidad de disfrutar de algunas muestras del patrimonio audiovisual de los andaluces. El Archivo constituye un fondo documental único, y es la auténtica memoria audiovisual de Andalucía desde 1989. Fragmentos de programas, noticias, efemérides, personajes, actuaciones musicales, acontecimientos históricos, … a disposición de todos en cualquier momento.

Enlace: http://blogs.canalsur.es/documentacionyarchivo/




Berlín, la ciudad de los emprendedores y de las start-up, este lunes en “AxEuropa”

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La capital alemana, donde no hay que pagar tasas por ser autónomo, se ha convertido en un baluarte para empresas tecnológicas, que encuentran allí el lugar perfecto para desarrollarse. La mayor dificultad, al margen del idioma, es encontrar vivienda en un mercado inmobiliario muy limitado donde los alquileres han subido hasta un 50 por ciento y en el que una hipoteca es un lujo al alcance de pocos

Canal Sur Televisión

RTVA/Isla de la Cartuja (Sevilla), 8 de agosto de 2014.
El espacio de Canal Sur Televisión “AxEuropa”, un docushow que cada semana muestra las vidas de varios profesionales y emprendedores andaluces en una ciudad del Viejo Continente, se desplaza este lunes 11 de agosto, a las 22:00 horas, hasta Berlín (Alemania), una de las capitales del mundo donde más barato resulta vivir, y con más facilidades para ser emprendedor. De hecho, no hay que pagar ningún tipo de tasa por ser autónomo, aunque sí hay que correr con los gastos de los seguros sociales. Además, la ciudad se ha convertido en un baluarte para empresas tecnológicas, conocidas como start-up, que encuentran aquí el lugar perfecto para desarrollarse. La mayor dificultad, al margen de aprender alemán, es encontrar vivienda en un mercado inmobiliario muy limitado donde los alquileres han subido en los últimos años hasta un 50 por ciento, y en el que tener una hipoteca es un lujo al alcance de pocos.

De este aspecto sabe mucho Antonio Luque, un arquitecto cordobés que llegó hace un año a la capital alemana y trabaja en su estudio de arquitectura alemán. Su área de trabajo es uno de los sectores en alza, ya que en los próximos cinco años se prevé la construcción de 50.000 nuevas viviendas en la ciudad.

Sandra Montes estudió Publicidad y Relaciones Públicas en Sevilla y tiene un máster en español para extranjeros. Precisamente en la enseñanza vio el filón al que podía dedicarse cuando llegó a Berlín hace siete años. Ahora tiene su propia academia de idiomas con 25 profesores, por donde pasan al año 1.000 estudiantes.

Eulalia Pereira trabajaba en el archivo del Instituto de Cartografía de Granada, un puesto que dejó cuando conoció a su novio, de nacionalidad alemana. Ahora tiene dos niños, y aquí se ha labrado un hueco ligado al mundo infantil, en el que organiza actividades orientadas a fomentar el castellano entre hijos de inmigrantes hispanohablantes.

La oferta cultural en Berlín es muy extensa, y en ella se ha abierto camino poco a poco Santiago Contreras. Este malagueño licenciado en Traducción e Interpretación de alemán comenzó trabajando en guarderías, pero, con la ayuda de pequeños mecenas, ha ido ampliando su formación musical en la capital alemana y ahora trabaja como tenor en producciones musicales. Con él, “AxEuropa” conocerá cuáles son las condiciones de las que disfrutan los profesionales artísticos, muy numerosos en la ciudad.

Sólo el año pasado visitaron Berlín más de 11 millones de turistas, y en uno de los hoteles de la ciudad trabajaba Lola Toscano. Sin embargo, aquí descubrió que su pasión no era trabajar en hoteles, sino decorarlos, y se reconvirtió en interiorista. Su creatividad y empuje hicieron el resto, y ahora decora y diseña muebles por encargo y ha puesto en marcha su propia empresa.

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Sonsoles Lozano, en el centro, tiene su propia empresa de visitas

Sonsoles Lozano nació en Algeciras y trabajaba como fotógrafa en Barcelona, pero después de pasar unas vacaciones en Berlín, sintió una conexión especial con la ciudad. Aunando su pasión por los viajes y que la oferta turística en la ciudad genera buena parte del empleo, comenzó a trabajar como guía turística, y así ha descubierto una nueva vocación y la idea para su negocio, que puso en marcha hace dos años y con el que está plenamente satisfecha.

Berlín se ha convertido en un centro de referencia para la creación de startups, un nuevo concepto de empresas que hace referencia a ideas de negocios innovadoras que tienen como base la tecnología. José Luis López, un ingeniero informático de Órgiva (Granada), está poniendo en marcha una de ellas.

Magdalena Piosa lleva cuatro meses en Berlín, donde llegó para culminar la fase de investigación de un máster en Ciencias Ambientales que cursa en España. Ahora que está a punto de terminar, quiere abrirse camino en Alemania, y para ello contará con el asesoramiento de otra andaluza, Manuela Cuevas, que aportará al programa las claves para buscar trabajo en la ciudad.

Siguiendo el espíritu emprendedor que desprende Berlín, Almudena Rama abrió su pequeña escuela de flamenco con bar incluido, un negocio que después de una década ha ido evolucionado hacia un bar de tapas con actividades culturales. Como autónoma asentada en la ciudad, Almudena desgranará cómo ha conseguido que su negocio se mantenga y prospere, y cómo combina su trabajo con su otro gran proyecto: el nacimiento de su segundo hijo.

En sus próximas ediciones, “AxEuropa” recorrerá Ámsterdam, Dublín y Zúrich en busca de emprendedores y profesionales andaluces cuyas experiencias sirvan de ejemplo a quienes piensen en seguir sus pasos.

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Fecha de emisión: lunes 11 de agosto, a las 22:00 horas horas, en Canal Sur Televisión.




Atún de Barbate con tallarines marineros, la deliciosa receta del lunes en “Cómetelo”

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El espacio se traslada a la almadraba de la localidad gaditana, una de las más populares, para aprender más sobre el atún rojo y este arte de pesca tradicional, nada agresiva y respetuosa con la especie y el medio ambiente

Canal Sur Televisión

RTVA/Isla de la Cartuja (Sevilla), 8 de agosto de 2014.
El programa gastronómico de Canal Sur Televisión “Cómetelo” prepara este lunes 11 de agosto (19:55 horas), una sabrosa y deliciosa receta, muy apropiada para la estación veraniega: atún de Barbate (Cádiz) con tallarines marineros.

En su elaboración, el chef y presentador del espacio, Enrique Sánchez, empleará cuatro porciones de atún, 250 g. de chipirones limpios, 150 g. de gambas peladas, dos cebollas, dos dientes de ajo, ½ vaso de vino dulce, 200 g. de tallarines, una copita de Brandy, ¾ de un vaso de nata, ½ vaso de tomate frito, clavo, laurel, comino molido, perejil, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Entre los meses de abril y agosto tiene lugar el paso por el estrecho de Gibraltar de las poblaciones de atunes que, tras haber permanecido durante el invierno en el Círculo Polar Ártico, emprenden un largo viaje hacia el mar Mediterráneo para su reproducción. Para capturarlos aprovechando estos movimientos migratorios se instala la almadraba, una de las artes de pesca más antiguas de la humanidad.

“Cómetelo” se interesa en esta edición por este arte de pesca y, por supuesto, por el atún rojo. Y por ello se traslada a una de las almadrabas más populares: la del municipio gaditano de Barbate.

La palabra almadraba viene del árabe y significa “lugar donde se golpea o lucha”. Desde época fenicia se utiliza en las costas de Barbate. Ésta es una pesca artesanal, nada agresiva, y respetuosa con la especie y el medio ambiente.

Recetas completas en: http://blogs.canalsur.es/cometelo/

04/RTVA/08/08/14
Fecha de emisión: lunes 11 de agosto, a las 19:55 horas, en Canal Sur Televisión.




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