Es tiempo de comer habas

Es tiempo de comer habas

Uno de los cultivos de huerta de mayor importancia en los regadíos andaluces. Las habas o habichuelas cultivadas en nuestra tierra son legumbres, como las lentejas o los garbanzos aportándonos numerosos beneficios nutricionales y que podemos degustar frescas en esta...
Tiempo de gurumelos

Tiempo de gurumelos

Entre alcornoques y encinas, junto a pinos y jaras de la sierra de Aracena, de los Pedroches cordobeses o la Sierra Norte sevillanase empieza a recoger estos días una seta que es verdadero manjar. Su nombre científico es ‘amanita ponderosa’ por su relación...
La castaña el fruto seco de estas fechas

La castaña el fruto seco de estas fechas

La castaña es el fruto que se obtiene del castaño común. Se desarrolla en el interior de una cúpula verde que se halla cubierta de espinas largas y ramificadas, razón por la cual también denomina erizo. La cúpula encierra en su interior las castañas, en grupos de 2-3...
El nuevo libro de Cómetelo ya a la venta

El nuevo libro de Cómetelo ya a la venta

Tras la gran aceptación de nuestro primer volumen, aquí tienes un nueva obra culinaria de nuestro exitoso programa de cocina con más y mejores secciones: GUISOS Y ARROCES DE ANDALUCÍA, PLATOS DE PESCADO Y CARNE, ASADOS, CREMAS Y SOPAS, ENSALADAS Y GUARNICIONES y por...
Yogures y quesos de leche de cabra

Yogures y quesos de leche de cabra

En Jaén, en la aldea de Ermita Nueva, en el término municipal de Alcalá la Real, encontramos a una familia de artesanos que elabora yogures y quesos de leche de cabra. Se trata de alimentos de alta calidad y con una producción limitada. Este yogur se elabora en Jaén....