Hoy Caracoles de Bonares

Hoy Caracoles de Bonares

Nos trasladados a la localidad de Bonares, en la provincia de Huelva, para conocer a un emprendedor que ha conseguido poner en marcha una granja de helicicultura ecológica, Helix Huelva, que ya comercializa este producto estrella de la temporada, el caracol. Una...
Es tiempo de comer habas

Es tiempo de comer habas

Uno de los cultivos de huerta de mayor importancia en los regadíos andaluces. Las habas o habichuelas cultivadas en nuestra tierra son legumbres, como las lentejas o los garbanzos aportándonos numerosos beneficios nutricionales y que podemos degustar frescas en esta...
Tiempo de gurumelos

Tiempo de gurumelos

Entre alcornoques y encinas, junto a pinos y jaras de la sierra de Aracena, de los Pedroches cordobeses o la Sierra Norte sevillanase empieza a recoger estos días una seta que es verdadero manjar. Su nombre científico es ‘amanita ponderosa’ por su relación...
Mantecados y Pudin Navideño

Mantecados y Pudin Navideño

Ingredientes: Pudín navideño: 4 manzanas 1 naranja 1 rama de canela 1 cucharada de manteca de cerdo 10 cucharadas de azúcar 5 huevos 1/2 de vaso de leche 1/2 vaso de nata 30 g. de pasas 100 g. de nueces peladas Mantecados: 200 g. de manteca de cerdo Un poco de vino...
La castaña el fruto seco de estas fechas

La castaña el fruto seco de estas fechas

La castaña es el fruto que se obtiene del castaño común. Se desarrolla en el interior de una cúpula verde que se halla cubierta de espinas largas y ramificadas, razón por la cual también denomina erizo. La cúpula encierra en su interior las castañas, en grupos de 2-3...
Yogures y quesos de leche de cabra

Yogures y quesos de leche de cabra

En Jaén, en la aldea de Ermita Nueva, en el término municipal de Alcalá la Real, encontramos a una familia de artesanos que elabora yogures y quesos de leche de cabra. Se trata de alimentos de alta calidad y con una producción limitada. Este yogur se elabora en Jaén....